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Análisis descriptivo del estado de salud en los adultos mayores de la Comunidad Rumipamba Grande, La Esperanza - Ibarra(PUCE - Ibarra, 2024) Carlosama Pupiales, Katherine Lissbeth; Inlago Inuca, Eva Janeth; Bastidas Obando, Lilian AnaisEl envejecimiento es un proceso biológico, natural e irreversibles donde se evidencia cambios físicos, psicológico y sociales mismos que pueden presentar distintos factores que pueden afectar o beneficiar a la salud, actualmente los adultos mayores atraviesan un riesgo de padecer enfermedades, mismas que se puede prevenir o detectar mediante una adecuada aplicación de la valoración geriátrica integral. En Ecuador los adultos mayores carecen de un seguimiento médico adecuado, especialmente en las zonas rurales como es el caso de la comunidad Rumipamba Grande perteneciente a la Parroquia la Esperanza, donde no existe una valoración geriátrica que permita conocer la situación de salud real de este grupo etario dentro de la comunidad. Esta investigación es de tipo descriptiva, con un enfoque cuantitativo, siendo el objetivo principal el análisis descriptivo del estado de salud en los adultos mayores de la Comunidad Rumipamba Grande a quienes se les aplicó las diferentes escalas de valoración geriátrica, este estudio posee una muestra de 85 adultos mayores en el rango de 65 a 95 años de edad, entre hombre y mujeres, pertenecientes a la comunidad Rumipamba Grande por más de 12 meses; obteniendo como resultado que solamente el 19% de la población presenta una enfermedad diagnosticada, en la esfera funcional el 85% de los adultos mayores presentan una independencia total y el 42% presentan sarcopenia; en relación a la esfera mental se evidencia que más del 50% de la población no presenta riesgo de sufrir demencia, y que solamente el 3% posee signos de una depresión establecida, finalmente en la esfera social se identifica que el 88% presentan un riesgo social en su estado de salud.Item Open Access Conocimiento y técnicas de lactancia materna en madres adolescentes del Área de Ginecología del Hospital San Luis de Otavalo(PUCE - Ibarra, 2024) Torres Moreno, Joselyn Gabriela; Cifuentes Muriel, Ruth ErminiaLa leche materna es el primer alimento, fundamental para la garantía de la buena salud y crecimiento de los niños porque aporta toda la energía y los nutrientes que necesitan en sus primeros meses de vida; cubre más de la mitad de sus necesidades nutricionales durante el primer año de vida y hasta un tercio durante el segundo año, por ello el presente estudio es crucial para promover la salud materno-infantil. La lactancia materna es un pilar fundamental para la salud y el crecimiento infantil, proporcionando todos los nutrientes necesarios durante los primeros años de vida. Este estudio se enfoca en evaluar el conocimiento y las técnicas de lactancia materna en madres adolescentes primíparas del Área de Ginecología del Hospital San Luis de Otavalo, durante el periodo de octubre de 2023 a febrero de 2024. Se llevó a cabo un estudio descriptivo con un enfoque cuantitativo, donde participaron diecisiete madres adolescentes hospitalizadas en el servicio de ginecología. A través de una encuesta de 16 preguntas, se evaluaron las características sociodemográficas y los conocimientos sobre lactancia materna (LM). Los resultados revelaron que el 23.5% de las madres encuestadas tenían 19 años de edad, la mayoría de ellas (52.9%) estaban en unión libre y el 47.1% tenían empleo remunerado. La mayoría de las madres eran mestizas y de nacionalidad ecuatoriana. Aunque las madres adolescentes demostraron comprender la importancia de la lactancia materna exclusiva, se encontró que desconocían las técnicas de amamantamiento. En conclusión, es crucial profundizar en el conocimiento de estas madres sobre la lactancia materna y temas relacionados, con el fin de prevenir el abandono de la práctica exclusiva de la lactancia materna y fomentar una alimentación infantil saludable.Item Open Access Innovación de tres postres aplicando técnicas vanguardistas(PUCE - Ibarra, 2024) López Revelo, Camila Elizabeth; Rubio Rueda, Esteban GonzaloLa gastronomía contemporánea enfrenta un desafío crítico: la falta de innovación en la preparación de postres, lo que limita la capacidad de los establecimientos gastronómicos para destacarse en un mercado competitivo. Este proyecto se centró en revitalizar tres postres tradicionales ecuatorianos—helado de paila, queso de piña e higos con queso—mediante la aplicación de técnicas vanguardistas como la esferificación y gelificación. El objetivo general fue transformar estos postres en propuestas innovadoras que fusionaran tradición y modernidad, elevando la experiencia culinaria y fortaleciendo la competitividad de los negocios. Los objetivos específicos incluyeron la investigación bibliográfica de técnicas culinarias avanzadas, la elaboración práctica de los postres seleccionados y la evaluación de su aceptación a través de degustaciones. La metodología combinó un enfoque exploratorio, cualitativo y experimental, evaluando tendencias gastronómicas y aplicando técnicas de vanguardia en la elaboración de los postres. Se realizó un análisis sensorial para ajustar y perfeccionar las preparaciones. Los resultados revelaron que la incorporación de técnicas innovadoras mejoró la presentación, sabor y textura de los postres tradicionales, aumentando su aceptación entre los consumidores. Además, estas innovaciones fortalecieron el posicionamiento de los establecimientos en el mercado, destacando por su oferta gastronómica diferenciada. Como conclusión principal, la aplicación de técnicas vanguardistas en postres tradicionales no solo enriquece la oferta culinaria, sino que también impulsa la creatividad en la cocina, contribuyendo al desarrollo económico y turístico del país.Item Open Access Innovación gastronómica: desarrollo de tres postres utilizando harina de haba como ingrediente principal(PUCE - Ibarra, 2024) Cadena Guagua, Nixon Israel; Echeverría Almeida, Juan CarlosEn el contexto de la gastronomía ecuatoriana, la harina de haba, rica en proteínas y libre de gluten, representa un ingrediente con gran potencial nutricional. Sin embargo, su uso es limitado en la cocina, particularmente en la repostería, lo que presenta una oportunidad para innovar y diversificar la oferta culinaria. El objetivo general de este proyecto integrador fue desarrollar tres recetas de postres utilizando harina de haba mediante técnicas culinarias innovadoras y sustitución de ingredientes convencionales. Los objetivos específicos incluyeron: realizar una investigación bibliográfica sobre las propiedades nutricionales de la harina de haba y su aplicación en postres, elaborar tres recetas innovadoras que utilicen harina de haba como ingrediente principal, y evaluar la aceptación de estos postres mediante una degustación sensorial. La metodología combinó una revisión exhaustiva de la literatura sobre la harina de haba con el desarrollo práctico de recetas. Se llevaron a cabo degustaciones sensoriales con participantes expertos en gastronomía, quienes evaluaron el sabor, la textura, el aroma, el dulzor, el color y la presentación de los postres. Los resultados esperados de este estudio incluyen la creación de nuevas opciones de postres que integren la harina de haba, aumentando su visibilidad y aceptación en la gastronomía ecuatoriana. Se espera que esta investigación promueva una alimentación más diversa y saludable, destacando la versatilidad y los beneficios nutricionales de la harina de haba en la dieta cotidiana.Item Open Access Manual del tecnólogo de atención integral del adulto mayor, capítulo ocho: terapia ocupacional en adultos mayores(PUCE - Ibarra, 2024) De la Torre Picuasi, María Ermelinda; Bastidas Obando, Lilian AnaisLa presente investigación se centra en elaborar el Capítulo Ocho del Manual del Tecnólogo de Atención Integral del Adulto Mayor, documento trabajado en conjunto con la carrera de Atención Integral a Adultos Mayores de la PUCE sede Quito; este capítulo se basa en realizar una recopilación bibliográfica de las principales técnicas utilizadas en terapia ocupacional basada en las esferas física, funcional, mental y social de la valoración geriátrica integral. Este manual es dirigido a los estudiantes y diferentes profesionales interesados en el área; ya que siendo las personas adultas mayores un grupo poblacional vulnerable que se encuentra expuesto a grandes cambios tanto fisiológicos, ambientales y sociales; y al existir una escaza información y confusión sobre este tema en particular en nuestro medio, es de gran importancia realizar este tipo de documentos que permitan recopilar el conocimiento actual de diferentes técnicas que permitan mantener o mejorar una mejor calidad de vida de los adultos mayores. Por ende es estudio propone como objetivo general elaborar una guía que oriente en la adquisición de conocimientos sobre la atención y el cuidado de las personas adultas mayores, en específico sobre el tema en terapia ocupacional, a través de una investigación de tipo documental, con un enfoque cualitativo y nivel descriptivo que permita la búsqueda de información bibliográfica de diversas fuentes científicas seleccionadas bajo los diferentes criterios de inclusión, exclusión y eliminación, en donde se seleccionaron 25 investigaciones válidas que cumplían con los requerimientos establecidos, estas fuentes que en su mayoría pertenecieron a revistas científicas y repositorios institucionales en idioma español, ayudaron a elaborar y culminar con la presente investigación concluyendo la importancia de la descripción de diversas técnicas según la esfera de valoración a tratar, como así también la continua preparación y profundización en esta área.Item Open Access Hábitos alimentarios en adolescentes de la Unidad Educativa Víctor Mideros Almeida de San Antonio de Ibarra(PUCE - Ibarra, 2024) Canga Sandoval, Martha Nayely; Yaselga Peñafiel, Odalys Dayana; Albuja Rivadeneira, Verónica LitamarEl estudio desarrollado fue de carácter cuali-cuantitativo (mixto) y descriptivo, se centró en el análisis de los hábitos alimentarios en adolescentes de la Unidad Educativa “Víctor Mideros Almeida” de la parroquia de San Antonio, la muestra estuvo compuesta por 183 estudiantes, los cuales se encontraron en edades comprendidas entre 10 a 19 años de edad, en su mayoría de sexo masculino, en este grupo predomino la etnia mestiza. Para la determinación de los hábitos alimentarios fue aplicada una encuesta la cual consto de 17 preguntas cerradas sobre aspectos tales como tipo de alimento que consumen en el desayuno, almuerzo y merienda, tiempo dedicado a la ingesta de sus alimentos y tipos de bebidas consumidas durante el día. La valoración de la misma permitió determinar que los adolescentes investigados cuentan con hábitos alimentarios regulares.Item Open Access Factores de riesgo que inciden en embarazos adolescentes en la Unidad Educativa Ibarra(PUCE - Ibarra, 2024) Vásquez Pazmiño, Damaris Mishell; Velastegui Guerrero, Nathalya Fernanda; Pandi Barrionuevo, Yomaira AlexandraEl embarazo adolescente es un fenómeno de preocupación a nivel global, ya que afecta a comunidades, familias y, en última instancia, la vida de las propias adolescentes. Este fenómeno se acentúa en todas las regiones, en los últimos años se ha realizado muchos estudios sobre el embarazo en adolescentes y los cambios que esta problemática genera no solo a nivel familiar, sino a nivel social, ya que incide en el incremento de la pobreza de un país. El cual su importancia radica en: crear una base de datos epidemiológicos necesarios para que el equipo docente y administrativo establezcan iniciativas que aborden las necesidades de salud sexual y reproductiva de las adolescentes de este centro educativo de la ciudad de Ibarra. El objetivo de esta investigación fue identificar los factores de riesgo que influyen en los embarazos adolescentes en la Unidad Educativa Ibarra durante periodo enero 2023 – enero 2024. Para lograrlo, se aplicó un estudio descriptivo, con enfoque cuantitativo en el que se empleó una encuesta elaborada propiamente y validada por expertos, que previo a la firma del consentimiento informado validado por las autoridades del plantel y asesores metodológicos de la universidad, se pudo aplicar a 75 adolescentes que han experimentado algún embarazo. Los resultados obtenidos a través del análisis estadístico de la situación de madres adolescentes en la Unidad Educativa “Ibarra” se logró identificar de manera precisa los factores de riesgo vinculados en los embarazos adolescentes. Como recomendación para eliminar este alto índice de casos se debería restructurar los planes académicos de estudio en la institución sobre materias de importante contenido de sexualidad, métodos anticonceptivos y planificación infantil, entre otros temas de apoyo familiar, afecto, relaciones de pareja, etc.Item Open Access Hábitos del consumo de alcohol en estudiantes de salud de una universidad de la ciudad de Ibarra(PUCE - Ibarra, 2024) Cacuango Cacuango, Anael Vanessa; Mejía Valverde, Emily Sohath; Benítez Terán, Patricia GabrielaEn el entorno universitario, el consumo de alcohol se había convertido en una práctica común y a menudo considerada esencial por los estudiantes. La combinación de hábitos previos, la libertad del campus y la disponibilidad de alcohol podía aumentar el consumo, lo que llevaba a problemas académicos, de salud y relaciones interpersonales. Por lo tanto, era importante abordar proactivamente el consumo de alcohol en las universidades. El objetivo general del estudio fue determinar los hábitos del consumo de alcohol en los estudiantes del Técnico Superior en Enfermería de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador Ibarra en el período de abril a agosto del 2024. El estudio posee un enfoque cuantitativo, de tipo descriptivo y de campo, con un diseño no experimental y transversal. Se utilizó un cuestionario denominado AUDIT para recolectar y analizar datos numéricos. La población objetivo fueron los 284 estudiantes de Ciencias de la Salud del Técnico Superior en Enfermería.Item Open Access Índice de deterioro cognitivo en los adultos mayores del Centro Residencial Hogar “Corazón de María”, Quito(PUCE - Ibarra, 2024) Aldas Cortez, Renata Valentina; Benítez Terán, Patricia GabrielaEl Centro Residencial Hogar 'Corazón de María' es una entidad dedicada a proporcionar alojamiento, atención y apoyo a personas mayores, quienes enfrentan diversas situaciones asociadas a su edad como el deterioro cognitivo, por lo que ya no pueden vivir de manera independiente en sus hogares. Por lo que se busca brindarles un entorno seguro y cómodo donde los residentes puedan recibir cuidados personalizados y asistencia con sus actividades diarias. En este contexto, la presente investigación se centra en describir el nivel de deterioro cognitivo en la población adulta mayor del Centro Hogar “Corazón de María” de la ciudad de Quito durante el primer semestre del año 2024. Para el cumplimiento de este objetivo, se emplea una investigación de tipo descriptiva con un enfoque cuantitativo, transversal y no experimental. Como instrumento se utiliza el Test KIKA-COG: Cognitive Assessment, aplicado a 103 adultos mayores, con edades comprendidas entre 61 y 109 años de edad, de los cuales 58 son mujeres y 45 son hombres. Los resultados indican que existe un 36% de la población del centro con un deterioro cognitivo muy alto, de los cuales destaca el segmento de edad entre 80 a 89 años con un 15%. Referente a las dimensiones especificas del Test se halló mayor deterioro cognitivo con respecto a la edad, en las áreas de recordar, fluidez verbal, registro, orientación y reconocimiento. Mientras que existen menos variaciones en las áreas de función frontal ejecutiva, retirada gratuita y comprensión.Item Open Access Factores de riesgo presentes para desarrollar diabetes mellitus tipo 2 en los estudiantes de tercer nivel de la carrera de técnico superior en enfermería de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Ibarra(PUCE - Ibarra, 2024) Castillo Macas, Nilo Aaron; Salas Cevallos, Pamela Alexandra; Vallejo Pasquel, Edison PatricioEste estudio aborda la creciente incidencia y factores de riesgo de diabetes mellitus tipo 2 XVII (DM2) entre estudiantes de tercer año de enfermería de la Universidad Católica de Seda Ibarra, Ecuador, enfatizando su importancia debido a cambios en el estilo de vida y predisposición genética. El estudio utilizó un enfoque transversal descriptivo y cuantitativo utilizando la prueba FINRISC modificada para evaluar el riesgo de desarrollar DM2 durante diez años, teniendo en cuenta el IMC, la circunferencia de la cintura y la actividad física. La base teórica incluye una revisión exhaustiva de la literatura. Los hallazgos clave mostraron que los participantes tenían distintos niveles de riesgo, lo que enfatiza la importancia de la detección temprana y los cambios en el estilo de vida para la prevención. El estudio concluyó la eficacia de FINRISC en la identificación de factores de riesgo y recomendó la inclusión de estrategias de prevención de DM2 en los planes de estudios de educación sanitaria que enfatizan los cambios en el estilo de vida y la evaluación temprana de riesgos.Item Open Access Sistema web de gestión comercial del servicio de suscripciones streaming mediante un modelo de desarrollo MVC para la empresa “Vida Digital”(PUCE - Ibarra, 2024) Proaño Pillajo, Gonzalo Miguel; Quishpe Morales, Santiago DamiánEn la actualidad, la digitalización y la adaptabilidad tecnológica se han convertido en los pilares esenciales para el éxito y la sostenibilidad de las empresas en el mercado global. En este contexto mi trabajo de titulación “Sistema web de gestión comercial del servicio de suscripciones streaming mediante un modelo de desarrollo MVC para la empresa vida digital” emerge como un esfuerzo significativo hacia la innovación y la mejorara continua en el ámbito de los servicios de streaming. Este proyecto se centra en desarrollar e implementación de una solución tecnológica avanzada, diseñada y construida para integrar procesos clave como la gestión de suscripciones, la integración con el cliente y manejo eficiente del inventario. Utilizando el modelo de desarrollo MVC, junto con las tecnologías lideres como PHP, MySQL y el Framework Laravel, el proyecto apunta a optimizar las operaciones comerciales de vida digital, mejorando así la experiencia del cliente indirectamente y la eficiencia operativa. La solución propuesta no solo buscar simplificar la gestión diaria a través de interfaces intuitivas y personalizadas, sino también establecer un marco de trabajo que facilite la adaptabilidad y la escalabilidad futura del sistema. El impacto potencial de este sistema en la empresa vida digital es multifacético, prometiendo no solo una mejora sino también una eficiencia operativa. Esta tesis subraya la relevancia de abrazar la innovación tecnológica y la transformación digital como estrategias clave para enfrentar los desafíos de un mercado altamente competitivo, marcado así un hito en la evolución hacia una gestión empresarial más ágil, segura y centrada en el cliente en el sector de servicios de streaming.Item Open Access Rescate de la gastronomía tradicional de la zona rural del cantón Montúfar(PUCE - Ibarra, 2024) Pantoja Rosero, Darwin Javier; Saltos Gordillo, Silvia PatriciaEl proyecto se enfocó en rescatar y estandarizar cinco preparaciones tradicionales de la zona rural del cantón Montúfar, provincia del Carchi, donde se ha observado una significativa pérdida de métodos culinarios ancestrales y el olvido de platos típicos. Este fenómeno afecta la identidad gastronómica local y limita el potencial turístico de la región. El objetivo general fue estandarizar estas preparaciones mediante su elaboración y degustación, con el fin de preservar la gastronomía montufareña y promover su revitalización. Para alcanzar este objetivo, se plantearon tres objetivos específicos: identificar un plato tradicional poco conocido en cada una de las cinco cabeceras parroquiales del cantón, estandarizar las recetas mediante su preparación y degustación, y diseñar un recetario que documente las recetas y sus historias. La metodología incluyó una investigación cualitativa a través de entrevistas a personas conocedoras de las tradiciones culinarias, un enfoque experimental para la estandarización de las recetas, y un análisis descriptivo para la elaboración del recetario. Los resultados evidenciaron la recuperación de cinco recetas tradicionales: locro de la Marita, locro de cuy, locro de hoja tierna de zambo, poleada y sopa de hoja de ortiga. La creación del recetario permitió no solo preservar estas preparaciones, sino también resaltar la historia y cultura de cada zona. En conclusión, la investigación subraya la importancia de rescatar las tradiciones culinarias del cantón Montúfar, con el potencial de revitalizar su identidad gastronómica y fomentar el turismo.Item Open Access Sistema de automatización de permisos para Imbavial EP(PUCE - Ibarra, 2024) Godoy Vásquez, Dayana Gabriela; Aragón Puetate, Johnny AlejandroEl presente proyecto de tesis propone el diseño e implementación de un sistema de automatización de permisos en Imbavial EP, aprovechando las capacidades de Microsoft 365 y sus servicios. Este sistema busca mejorar la gestión de accesos a recursos de información críticos y sensibles, con el objetivo de optimizar la eficiencia operativa y reforzar la seguridad de la información dentro de la empresa. A través de una metodología de investigación aplicada, se combinaron técnicas cuantitativas como revisión documental y observación directa, enfocándose particularmente en la implementación de prácticas ágiles, específicamente XP, para el desarrollo del sistema. Los resultados obtenidos de este estudio demuestran la viabilidad y eficacia de un sistema automatizado en la gestión de permisos, señalando una notable mejora en la seguridad de la información y una reducción significativa de los riesgos asociados con procesos manuales. Además, se espera que la implementación de esta solución no solo simplifique y agilice los procesos internos relacionados con el manejo de permisos, sino que también establezca un precedente para futuras iniciativas de automatización dentro de la organización. El sistema desarrollado no solo aborda de manera efectiva las necesidades específicas de Imbavial EP en términos de gestión de permisos, sino que también ofrece un marco replicable para otras organizaciones que busquen mejorar sus procesos de seguridad de la información mediante la automatización.Item Open Access Sistema de gestión documental para la pyme de integración tecnológica Remon’s(PUCE - Ibarra, 2024) Aldás Portilla, Gandhy Santiago; Arias Benavides, Juan FernandoEn los últimos tiempos, somos testigos de una transformación digital en todos los ámbitos de la vida, incluido el entorno laboral. La digitalización ha traído consigo una serie de herramientas muy útiles que han revolucionado la forma en que se trabaja y gestiona la información. En un entorno que cada vez está más digitalizado, la gestión de documentos se convierte en un rol importante para el éxito organizacional. Por eso este proyecto se enfoca en abordar los desafíos de la gestión documental en Remon's, una pequeña y mediana empresa especializada en integración tecnológica ubicada en la ciudad de Mira, provincia del Carchi. En la actualidad, Remon's se enfrenta al desafío de gestionar documentos de manera manual, una práctica que, si bien ha sido útil en el pasado, ahora se presenta como un obstáculo en el entorno empresarial. Teniendo en cuenta este inconveniente, el objetivo principal de este proyecto es desarrollar una aplicación web, específicamente un sistema de gestión documental que priorice los procesos internos de Remon's, reduzca el papeleo innecesario, mejore el espacio físico, ordene la documentación y facilite el acceso a la información, además con el objetivo de prevalecer los datos de sus clientes. Este proyecto se enmarca dentro de una investigación aplicada, puesto que su enfoque principal radica en la generación de soluciones prácticas y altamente funcionales destinadas a mejorar significativamente la administración de documentos. En el proceso de la investigación para el sistema de gestión documental, se utilizó la entrevista como técnica de recolección de información juntamente con la observación directa para la identificación de requerimientos del sistema. Estas herramientas ayudo a entender bien cómo funcionan las cosas y qué se necesita. El desarrollo del sistema ayudo significativamente en los procesos internos de Remon’s, mejorando su funcionalidad de operatividad y dando fácil acceso a la información. En conclusión, la implementación de este sistema fue necesario para mejorar la organización y almacenamiento de su información, conjuntamente con la competitividad y sostenibilidad a largo plazo de Remon's en un entorno empresarial. Además, resaltó los beneficios de la digitalización en términos de eficiencia y protección de datos de los clientes.Item Open Access Valoración del nivel de dependencia en adultos mayores de la comuna Cusin Pamba en San Pablo del Lago(PUCE - Ibarra, 2024) De la Torre Araguillin, Karen Estefany; Román Montenegro, Nardy ElianaLa independencia funcional en las Actividades Básicas de la Vida Diaria (ABVD) es crucial para la calidad de vida de los adultos mayores, pero se ve afectada por factores como el envejecimiento, enfermedades crónicas y condiciones sociales y económicas. En Ecuador, el envejecimiento poblacional plantea desafíos significativos para el sistema de salud, especialmente en comunidades rurales como Cusin Pamba, donde la falta de valoración de la dependencia funcional agrava la situación. El objetivo general fue determinar el nivel de dependencia de los adultos mayores en la Comunidad Cusin Pamba de la parroquia San Pablo del Lago (Otavalo-Ecuador), durante los meses de junio y julio de 2024. La investigación utilizó un diseño no experimental, transversal, con un enfoque cuantitativo y nivel exploratorio descriptivo. Se seleccionó una muestra de 40 adultos mayores de 65 años. Se aplicó una encuesta estructurada que recogió datos demográficos y de salud, y se utilizó el Índice de Katz para evaluar la dependencia funcional en las ABVD. Los resultados revelaron que el 80% de la muestra mantenía una independencia total en las AVD, indicando un estado general de autosuficiencia. No obstante, el 20% restante mostró grados variables de dependencia, particularmente en actividades que requieren habilidades motoras finas como bañarse y vestirse. El análisis permite concluir que la independencia funcional de los adultos mayores de Cusin Pamba disminuye con la edad y afecta más a las mujeres que a los hombres. Además, factores como el estado civil, el nivel educativo, la presencia de enfermedades crónicas y el sedentarismo influyen negativamente en la funcionalidad.Item Open Access Estado de salud clínica, funcional, mental y social de los adultos mayores del centro gerontológico diurno San Pablo(PUCE - Ibarra, 2024) Loyo Carchi, Scarlet Nathaly; Quilca Pastaz, Silvia Yolanda; Bastidas Obando, Lilian AnaisEl envejecimiento poblacional es un desafío creciente para los sistemas de salud a nivel mundial. La Organización Mundial de la Salud proyecta que para 2050, el porcentaje de personas mayores de 60 años se duplicará, lo que incrementará la demanda de cuidados especializados. En este contexto, es crucial investigar el estado de salud de los adultos mayores para desarrollar políticas y programas de intervención eficaces. Esta investigación se centró en evaluar el estado de salud clínica, funcional, mental y social de los adultos mayores del Centro Gerontológico Diurno San Pablo, en el cantón Otavalo, Ecuador. Utilizando la Valoración Geriátrica Integral (VGI), se buscó proporcionar un diagnóstico detallado de estas dimensiones, estableciendo una base sólida para futuras intervenciones destinadas a mejorar la calidad de vida de esta población. Se empleó un enfoque cuantitativo, descriptivo y transversal, evaluando a 70 adultos mayores. Se utilizaron cuestionarios y pruebas estandarizadas para evaluar las cuatro dimensiones clave de la VGI: clínica, funcional, mental y social. Entre las herramientas empleadas se encuentran la escala de la Cruz Roja para evaluar la independencia funcional, el test SARCO-GS para la detección de sarcopenia, el KICA-COG para el diagnóstico de deterioro cognitivo, el test de Yesavage para la evaluación de la depresión y el test de Gijón para la detección de problemas sociales. Los resultados mostraron un alto nivel de independencia funcional, aunque con restricciones en la movilidad debido a la sarcopenia. Asimismo, se identificó una prevalencia significativa de deterioro cognitivo, depresión y problemas sociales, subrayando la complejidad de las necesidades de esta población. En conclusión, la VGI se reveló como una herramienta esencial para comprender las múltiples dimensiones de la salud en la vejez. Los hallazgos destacan la necesidad de intervenciones integrales que aborden tanto los aspectos físicos como los mentales y sociales, XIX mejorando así la calidad de vida de los adultos mayores. Este estudio enfatiza la importancia de una evaluación multidimensional para el desarrollo de estrategias de cuidado efectivas y personalizadas.Item Open Access Elaboración de postres a base de borojó (borojoa patinoi) y su aplicación en la gastronomía(PUCE - Ibarra, 2024) Andrango Ligña, Daniela Xiomara; Echeverría Almeida, Juan CarlosEl Borojó (Borojao patinoi cuatrec) es una fruta amazónica rica en vitaminas y minerales, valorada por sus múltiples beneficios para la salud, especialmente en comunidades indígenas como los Shuar y Alamas, donde se utiliza tanto en la alimentación como en la medicina tradicional. A pesar de sus propiedades, su consumo es limitado y se presenta principalmente en forma de jugo en mercados locales. Este proyecto integrador tuvo como objetivo general diversificar el uso del Borojó (Borojao patinoi cuatrec) en la gastronomía, específicamente en la repostería, a través de la creación de tres recetas innovadoras que exploran el potencial culinario de esta fruta amazónica, rica en vitaminas y minerales. Los objetivos específicos incluyeron: realizar una revisión bibliográfica exhaustiva sobre las propiedades del borojó, desarrollar tres recetas innovadoras de postres que utilicen el borojó como ingrediente principal, y evaluar estas recetas mediante una degustación sensorial para perfeccionar su sabor y presentación. La metodología empleada fue mixta, combinando un enfoque bibliográfico para comprender las propiedades del fruto, un enfoque cualitativo mediante entrevistas con expertos en gastronomía y un enfoque experimental en el desarrollo y ajuste de las recetas. Los resultados de la investigación culminaron en la creación de tres postres que destacan la versatilidad del borojó, y en la propuesta de un emprendimiento orientado a la comercialización de estos productos. Como conclusión, la investigación demuestra que el borojó tiene un gran potencial para ser integrado en la gastronomía moderna, no solo en su forma tradicional de jugo, sino también en postres innovadores. Esto puede contribuir a aumentar su consumo, beneficiando tanto a productores como a consumidores, y promoviendo su presencia en mercados y fruterías.Item Open Access Estilos de vida saludables: Actividad física en adolescentes tardíos de la Unidad Educativa Urcuquí(PUCE - Ibarra, 2024) Cando Rodríguez, Fernanda Jazmín; Díaz Chilcañán, Jenifer Mishell; Albuja Rivadeneira, Verónica LitamarLa investigación aborda un tema importante que son los hábitos saludables, centrándose en la actividad física de los adolescentes tardíos (15 – 18 años) pertenecientes a la Unidad Educativa Urcuquí situada en el cantón San Miguel de Urcuquí. El Proyecto se orientó en los estilos de vida saludable. Utilizó un enfoque mixto cualitativo y cuantitativo utilizando como instrumento, el cuestionario de actividad física en los adolescentes (PAQ – A), instrumento que se encuentra traducido en varias versiones para América Latina, el mismo fue modificado a conveniencia para analizar diversos aspectos de actividad física realizada por los adolescentes, como son el tipo de actividad física y la frecuencia con la que es ejecutada la misma, estos parámetros están especificados en un lapso de tiempo que son los últimos siete días, los resultados que obtuvimos revelaron que, aunque la mayoría de los estudiantes participan activamente en clases de educación física y muestran un interés moderado por el ejercicio durante la semana, solo el 1% cumple con las recomendaciones diarias de actividad física descritos por la Organización Mundial de la Salud. Los fines de semana presentan un descenso significativo en la actividad física, con un 60% de estudiantes reportando poca o ninguna actividad.Item Open Access Conocimiento de ictericia neonatal en madres puérperas que acuden al hospital san Luis de Otavalo, Ibarra(PUCE - Ibarra, 2024) De la Cruz Salas, Diego Fernando; Vallejo Pasque, Edison PatricioLa ictericia neonatal es uno de los trastornos más frecuentes en los neonatos, este se caracteriza por la coloración amarillenta de la piel y mucosas siendo el resultado del exceso de bilirrubina en el cuerpo la cual se puede producir por varios factores siendo uno la inmadures de del hígado para poder procesar con éxito la bilirrubina. Objetivo general: Describir el nivel de conocimientos de las madres puérperas sobre el cuidado del recién nacido con ictericia neonatal en el Hospital San Luis de Otavalo durante el periodo enero 2024- febrero 2024, se desarrollo un estudio con un enfoque descriptivo transversal con una herramienta de valoración de creación propia que evaluó diferentes puntos específicos para describir el nivel de conocimiento de ictericia neonatal. los resultados arrojados de las encuestas mostraron como del 100% de las madres encuestadas el 21% presentaron un bajo nivel de conocimiento, 73% presento un nivel adecuado de conocimiento mientras que solo 5% presentaron un excelente nivel de conocimiento sobre la ictericia neonatal. Se considera que el nivel de conocimiento general sobre la ictericia neonatal es inadecuado en preguntas puntuales, especialmente haciendo relación a las características y consecuencias de la ictericia neonatal el cual es un punto clave para su detección y abordaje inicial.Item Open Access Conocimiento y técnicas de lactancia materna exclusiva en madres del servicio de ginecología en el Hospital Básico Asdrúbal de la Torre Cotacachi(PUCE - Ibarra, 2024) Benavides Guerra, Sonia Darlyn; Guachá Cerón, Miryam Fernanda; Velastegui Morales, Geovana LisbethSe realizó un estudio de enfoque cuantitativo, descriptivo, de cohorte transversal para determinar el nivel de Conocimiento y técnicas de lactancia materna exclusiva en madres del Servicio de Ginecología en el Hospital Básico Asdrúbal de la Torre. Cotacachi con el objetivo de determinar el nivel de conocimiento y técnicas de lactancia materna en madres del servicio de ginecología en el Hospital Básico Asdrúbal de la Torre Cotacachi y proporcionar una base teórica-práctica para una correcta técnica de lactancia materna exclusiva durante el periodo 16 octubre del 2023 hasta el 31 de enero de 2024 mediante la aplicación de una encuesta compuesta por 18 preguntas, a una población de 120 madres. Posterío a analizar y cuantificar los resultados con respecto a nivel de conocimiento sobre lactancia fueron los siguientes;0 a 6 puntos dificultad importante 39,2% 7 a 12 puntos dificultad moderada 45,8% 13 a 18 puntos sin dificultad/ situación óptima 15% concluyendo que el nivel de conocimiento de lactancia materna y técnicas de las madres del Hospital Básico Asdrúbal de la Torre Cotacachi es bajo ya que indica que el nivel socio económico, el nivel de instrucción son factores primordiales para determinar el total desconocimiento de técnicas en lactancia materna y sus beneficios para el desarrollo, crecimiento de los recién nacidos. Como punto importante se debería garantizar la socialización efectiva de la normativa ESAMyN (lactancia materna) a todo el personal de salud del establecimiento en estudio haciendo hincapié en el personal de enfermería siendo este el responsable en el cuidado directo de las pacientes.