Escuela de Ciencias Químicas
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Determinación de hidrocarburos aromáticos policíclicos en agua de consumo por cromatografía de gases con detección por espectrometría de masas(PUCE - Quito, 2010) Torres Moncayo, Andrés PabloEn este trabajo se realizó un estudio para evaluar los niveles de contaminación por Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos en el agua de consumo en la Parroquia de Pacayacu, cantón Lago Agrio, Provincia de Sucumbíos. Se analizaron 23 muestras tomadas en pozos domiciliarios de la zona, en la gran mayoría (aproximadamente 95%) se encontraron niveles de HAPs que exceden límites máximos permisibles establecidos por organizaciones internacionales de medio ambiente y salud y por la Legislación Ambiental Ecuatoriana. Existe una elevada contaminación por HAPs en el agua subterránea de la Parroquia de Pacayacu. Para el análisis de las muestras se implementó un método para la determinación de los 16 HAPs considerados como contaminantes prioritarios por la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos. Se utilizó extracción en fase sólida SPE para la etapa de tratamiento de muestras y como técnica analítica Cromatografía de Gases con detección por Espectrometría de Masas. Se optimizaron las condiciones de operación del CG-MS para obtener una separación rápida y eficiente de los 16 HAPs. La identificación de los analitos se realizó mediante la comparación de los espectros de masa obtenidos con espectros de referencia de un banco de datos, para la cuantificación se utilizaron curvas de calibración preparadas a cinco niveles de concentración...Item Open Access 
Desarrollo y validación de un método para la determinación de hidrocarburos totales de petróleo (TPH's) mediante espectrofotometría de infrarrojos con transformadas de Fourier en suelos fortificados(PUCE - Quito, 2010) Romero Estévez, David Fernando; Heredia Rojas, Wendy JazmínEn este trabajo se desarrolla y valida un método para la extracción y análisis de hidrocarburos totales de petróleo en suelos, mediante espectrofotometría de infrarrojos con transformadas de Fourier, utilizando la extracción sólido-líquido mediante agitación con ultrasonido y una limpieza (clean up) con sílica gel. Luego, este método se aplica a muestras de suelos y aguas de percolación, en una simulación de un derrame de petróleo. Así, se evaluó la exactitud, precisión, sensibilidad y eficacia del método, obteniéndose como resultados: una exactitud de 94 %, coeficientes de variación para la precisión de repetibilidad de 9,92% y de reproducibilidad de 9,49%; las recuperaciones en las adiciones de estándar entre 93,74% y 104,71%. El rango de trabajo del método es de 100 a 5000 mg/Kg.Item Open Access Determinación de residuos de diazinón por cromatografía de gases con detector fotométrico de llama pulsada en tomate de árbol, Cyphomandra betacea(PUCE - Quito, 2010) Yánez Jácome, Gabriela Salomé; Merino Moncayo, Ramiro HernánEl principal objetivo de este estudio es determinar los residuos del plaguicida diazinón presentes en dos cultivos de tomate de árbol, del Barrio Penileo”, Parroquia Presidente Urbina”, cantón Píllaro, Provincia de Tungurahua; los cuales son manejados bajo prácticas agrícolas apropiadas y no apropiadas, respectivamente. Para la determinación de los residuos, se utilizó la técnica analítica de cromatografía de gases con detector fotométrico de llama pulsada (GC-PFPD), y se optimizaron las condiciones de operación, con el fin de mejorar la detección del diazinón.Item Open Access Determinación de cromo hexavalente en descargas de aguas residuales de una curtiembre, ubicada en el sector de Izamba... mediante espectrofotometría de absorción atómica(PUCE - Quito, 2010) Medina de la Barra, Milton AndrésLa industria del cuero es uno de los sectores más importantes en la economía de la provincia de Tungurahua y sin duda es uno de los más contaminantes, en especial, por el uso de cromo en el proceso. Es necesario incentivar al sector a la implementación de nuevas tecnologías que permitan mejorar la calidad de los cueros, obteniendo réditos económicos y a la vez disminuyendo el impacto ambiental de la fabricación. El presente estudio tiene por objeto determinar cromo (VI) en la descarga líquida final del proceso de curtido en una curtiembre ubicada en el sector Izamba – Ambato en la provincia de Tungurahua, mediante espectrofotometría de absorción atómica.Item Open Access Estudio bromatológico de salchichas vienesas comercializadas en Quito(PUCE - Quito, 2011) Estévez Valencia, César Augusto; Gallegos González, RamiroEn este trabajo se realizó la determinación bromatológica de nueve marcas de salchichas comercializadas en Quito, muestras que fueron tomadas en el mercado San Roque” y en dos supermercados: Santa María del sector de la Ofelia y Supermaxi ubicado en el sector La Carolina; se emplearon métodos analíticos del AOAC que constan en la 18va edición, los cuales han sido validados dentro del programa de métodos oficiales del AOAC. Los métodos del AOAC que constan en el capítulo 39.1 literales 01, 15, 05, 02 y 09 fueron empleados para el análisis de los parámetros: preparación de muestra, proteínas, grasas, humedad y cenizas respectivamente.Item Open Access Determinación de metales pesados, cadmio, níquel y plomo, por espectrofotometría de absorción atómica, en suelos agrícolas del sector de Penipe, contaminados con cenizas del volcán Tungurahua(PUCE - Quito, 2011) Salazar Reyes, María GabrielaEl volcán Tungurahua está ubicado a 35 km, al Sur-Este de Ambato, en la cordillera central de los Andes, tiene un cono simétrico de 1000 m de base y una altura de 5016m sobre el nivel del mar. Es uno de los volcanes ecuatorianos más activos. En 1773, 1886 y desde 1916 a 1925, presentó grandes procesos eruptivos; a partir de esta última fecha aparentemente se apagó, pero a partir del 31 de Agosto del 1999 empieza a registrarse anomalías en su comportamiento y se da inicio a una nueva actividad eruptiva. Esta actividad volcánica permanente se caracteriza por emisión continua de gases y ceniza y la ocurrencia de explosiones que forman columnas eruptivas de varios kilómetros de altura. [1] Durante estos eventos adversos las poblaciones más afectadas son Puela, Penipe, Cotaló y Bilbao que son netamente zonas agrícolas cuyos cultivos principalmente son hortalizas, legumbres, tubérculos, cereales y frutales. Pese a los riesgos existentes por la continua actividad del volcán Tungurahua, los pobladores de las zonas...Item Restricted Composición de bandadas mixtas de sotobosque en 25 ha del Parque Nacional Yasuní, Amazonía ecuatoriana y la influencia del canto de Thamnomanes ardesiacus (Thamnophilidae) en su cohesión(PUCE - Quito, 2011) Ojeda García, María IsabelEl Parque Nacional Yasuní abarca 1.6 millones de hectáreas, con el territorio Waorani y las zonas aledañas, formando La Amazonía Ecuatoriana: considerada uno de los ecosistemas más diversos de la tierra (Albuja et al., 2011) (Figura 1). El PNY fue declarado por la UNESO Reserva de Biosfera y Patrimonio de la Humanidad” en 1989, con el propósito de preservar su enorme riqueza biológica. Comprende 982.000 ha siendo el área protegida más grande del Ecuador. Se encuentra ubicado en la provincia de Orellana y Pastaza, a una altura de 300 a 350 msnm. La precipitación media anual está entre 2000 y 4000 mm y la temperatura promedio es de 25,3 oC (Cañadas, 1983; Campos, 1998; Tobar, 2006). Los meses de abril a junio generalmente son los más lluviosos y los meses menos húmedos son los que van de octubre a diciembre (Albuja et al., 2011; Ministerio del Ambiente, 2004). Cañadas (1983), describe al Parque Nacional Yasuní como un bosque primario a través de las siguientes zonas de vida: Bosque Húmedo Tropical y Muy Húmedo Tropical, donde se diferencian tres tipos de vegetación: a) Tierra firme o no inundable, localizado en la parte alta sobre las colinas; b) Bosque estacionalmente inundado por aguas blancas o várzea y c) bosque estacionalmente inundado por aguas negras o igapó (Ministerio del Ambiente, 2004). Sierra (1999) y Ron (2001-2011) indican un cuarto tipo...Item Open Access Determinación de azúcares, productos de fermentación e inhibidores de fermentación por HPLC en un proceso de obtención de etanol lignocelulósico(PUCE - Quito, 2011) Granda Albuja, María GenovevaEl objetivo principal de este trabajo de investigación fue determinar la cantidad de azúcares fermentables y consecutivamente el etanol de segunda generación que se produce a partir de procesos físicos, químicos y biológicos, en desechos agrícolas que se producen mayoritariamente en el Ecuador, tal como: caña de azúcar (Saccharum officinarum.) Se realizó un pretratamiento físico-químico al desecho de caña de azúcar (bagazo de caña), en un reactor de presión, con temperaturas de 160° y 170°C, tiempos de 10’, 20’ y 30’ y presión correspondiente a 100 psi. Una vez que se realizó el pretratamiento, se procedió a realizar la hidrólisis enzimática con enzimas de Biomass Kit (Celulasas, -Glucosidasas y Endoxilanasas), que permitieron la transformación de la celulosa amorfa en glucosa. Obteniendo el resultado con mayor concentración de azúcares, se realizó un nuevo experimento con enzimas de Cellic® Kit (C-Tec y H-Tec) y consecutivamente se realizó el proceso de fermentación con la levadura Saccharomyces cerevisiae. A más de esto, se realizó un experimento con un nuevo proceso de Sacarificación simultánea y fermentación continua en un reactor de capacidad...Item Open Access Determinación de metales pesados (plomo, cadmio y níquel) en el cilantro (Coriandrum sativum L) en Aloag, cantón Mejía, provincia de Pichincha por espectrofotometría de absorción atómica de llama(PUCE - Quito, 2011) Cahuasqui Toscano, Sandra GabrielaEn el presente trabajo se determinó la concentración de metales pesados plomo, cadmio y níquel en 35 muestras de hojas de cilantro (Coriandrum sativum L) y en 5 muestras de raíces, tallos y suelo del cultivo, en la parroquia rural Alóag. Las muestras fueron obtenidas aplicando la norma INEN 1750, se procedió a lavar las plantas y a separar en hojas, tallos, raíces y se determinó el porcentaje de humedad. Se sometieron las muestras a una digestión por microondas empleando ácido nítrico, el análisis de metales pesados fue realizado con la técnica analítica de espectrofotometría de absorción atómica de llama, según el método oficial 999.10 de la AOAC. Los resultados obtenidos señalan que el cadmio tiene una mayor concentración en las hojas de cilantro con 1.06 mg/Kg en peso seco, el níquel 0.86 mg/Kg, y el plomo con una presencia menor de 0.18 mg/Kg en peso seco. En los suelos se encontró una concentración de 2.53 mg/Kg de plomo, 0.80 mg/Kg de cadmio y 1.12 mg/Kg de níquel. En las raíces se obtuvo 0.03 mg/Kg de plomo, 0.14 mg/Kg de cadmio y 0.13 mg/Kg de níquel. Los tallos presentan 0.02 mg/Kg de plomo, 0.16 mg/Kg de cadmio y 0.20 mg/Kg de níquel. La concentración de plomo, cadmio y níquel es mayor en el follaje que en raíces y tallos es por ello probable que las vías de incorporación de los metales pesados a la planta sean a través del suelo o por medio de deposición atmosférica. Los resultados indican que el contenido de cadmio en las muestras es superior al límite máximo permitido (LMP) en alimentos establecidos en el diario oficial de la Unión Europea indican que es de 0.20 mg/Kg en peso fresco, mientras en el plomo la concentración en las muestras es inferior al límite de 0.30 mg/Kg; en el caso de níquel no se puede establecer una comparación pues no hay límites oficiales para este metal que comprueben su toxicidad.Item Open Access Investigación del potencial de los subproductos del proceso de obtención de etanol lignocelulósico para la producción de biogás mediante fermentación anaerobia y su análisis por cromatografía de gases(PUCE - Quito, 2011) Calero Silva, Mayckel Sebastián; Carvajal Barriga, Enrique JavierEl principal objetivo de este trabajo fue determinar el potencial para producir biogás, mediante digestión anaerobia, que poseen los subproductos generados en la transformación de la biomasa lignocelulósica a bioetanol, a partir de dos de los desechos agrícolas de mayor abundancia en Ecuador: el raquis de la palma africana (Elaeis guineensis), y el raquis del banano (Musa paradisiaca). Para esto, se determinó la cantidad de materia biodegradable en cada tipo de biomasa, con el fin de garantizar condiciones favorables para la digestión anaerobia, la cual se realizó en biodigestores de régimen discontinuo (batch) de 250 mL de capacidad, cargados con 150 g de una mezcla del desecho lignocelulósico de prueba, estiércol de vaca, y agua con una concentración final de 10 % de sólidos volátiles a 37 ºC. Tanto al inicio como al final de la digestión anaerobia, se realizó análisis de la demanda química de oxígeno (DQO) con el fin de estimar la cantidad de materia biodegradable transformada en biogás; de igual manera, a lo largo de todo el proceso se analizó el biogás producido mediante cromatografía de gases multidimensional, para conocer su composición química y estimar su potencial energético...Item Open Access Determinación multielemental de macro y micronutrientes catiónicos en suelos por espectropía de emisión por acoplamiento de plasma inductivo y detección óptica de ICP-OES(PUCE - Quito, 2011) Chávez Carrillo, Fausto EnriqueEn este estudio se determinó la concentración de nutrientes catiónicos disponibles (K, Ca, Mg, Zn, Cu, Fe y Mn), en cuatro tipos de suelos característicos de las provincias de Chimborazo, Imbabura, Napo, Pichincha y Manabí. El estudio se originó ante la necesidad de desarrollar metodologías de análisis más eficientes para el análisis químico de nutrientes catiónicos disponibles en suelos agrícolas, mediante el uso de técnicas de análisis y soluciones extractantes que brinden ventajas analíticas frente a la metodología tradicional de análisis (AA – Olsen). Las muestras utilizadas fueron materiales de control para determinación de nutrientes en suelos del INIAP. Se seleccionaron dos andisoles, un molisol, un entisol y un inceptisol. Se analizaron 45 muestras que fueron previamente secadas al ambiente, trituradas y tamizadas; para luego someterlas a extracción ácida Mehlich III y alcalina Olsen, finalmente fueron cuantificadas las concentraciones de nutrientes por las técnicas de espectroscopía de emisión por acoplamiento de plasma inductivo (ICP-OES) y absorción atómica (AA Llama).Item Open Access Determinación, cuantificación y comparación de la concentración de vitamina C en naranja (citrus aurantium), limón (citrus aurantifolia) y mandarina (citrus reticulata) por HPLC(PUCE - Quito, 2011) Montaño Alarcón, María Fernanda; Pozo Pantoja, Pablo EfraínLas vitaminas son sustancias orgánicas que mantienen el funcionamiento metabólico, no son sintetizadas en el organismo y por tanto se deben obtener de fuentes externas. Las vitaminas son sensibles a diferentes agentes físicos y químicos, la más sensible es la vitamina C que se degrada fácilmente por cambios de temperatura, exposición a la luz solar y concentración de oxígeno [1]. La vitamina C es una vitamina hidrosoluble que se encuentra en forma natural en varias frutas y verduras.Item Open Access Determinación del contenido de Patulina en manzanas, jugos y néctares de manzana, por Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia en Fase Reversa(PUCE - Quito, 2011) Villacís Reyes, Cristina Soraya; Heredia Rojas, Wendy JazmínLas micotoxinas son toxinas naturales producidas por hongos, son metabolitos que en determinadas circunstancias se desarrollan en productos alimenticios de ongen animal o vegetal y pueden causar enfermedades, y en algunos casos la muerte al hombre y los animales. Se han identificado cientos de nllcotoxinas que son producidas por unas 200 variedades de hongos (1), entre ellas la Patulina y debido a la ocurrencia de esta micotoxina en manzanas y productos derivados a base de ellas, se realizó este trabajo en 16 muestras de jugos y néctares de manzana y 4 variedades de manzana diferenciadas visualmente las cuales fueron tomadas en el Distrito Metropolitano de Quito.Item Open Access Determinación de los niveles de pH, conductividad, sulfatos y nitratos en muestras de agua lluvia, recolectadas en sectores de alta, mediana y baja contaminación ambiental atmosférica del Distrito Metropolitano de Quito(PUCE - Quito, 2011) Simbaña Farinango, Karina Jaqueline; Hidalgo Jarrín, Alexandra PatriciaEl presente estudio: Determinación de los niveles de pH, conductividad, sulfatos y nitratos en muestras de agua lluvia, recolectadas en sectores de alta, mediana y baja contaminación ambiental atmosférica del Distrito Metropolitano de Quito (DMQ), fue realizado en el Centro de Servicios Ambientales y Químicos de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador, (CESAQ-PUCE), tiene como objetivo evaluar la presencia de lluvia ácida en tres zonas del DMQ: Zona Norte, Zona Centro y Zona Sur durante los meses de mayo y junio del año 2010. Los sitios de toma de muestras fueron escogidos por tener una baja, mediana y alta contaminación atmosférica respectivamente (SO2 y NO2), de acuerdo a los registros de las estaciones de monitoreo de la Corporación para el Mejoramiento del Aire de Quito (CORPAIRE), con lo cual se pretende relacionar los niveles de contaminación atmosférica con la presencia de lluvia ácida. Para poder establecer si la lluvia en el DMQ es ácida, se realizarán los análisis de: pH, conductividad, sulfatos y nitratos. Los aniones: sulfatos y nitratos se analizaron mediante la técnica analítica de Cromatografía Iónica, técnica que será validada mediante la aceptación de los parámetros: linealidad, límite de cuantificación, exactitud, precisión de repetibilidad y reproducilidad...Item Open Access Análisis de la cantidad real de glucosamina contenida en varios suplementos dietéticos por espectrofotometría ultravioleta (UV)(PUCE - Quito, 2011) Sánchez Tapia, Freddy Rafael; Meneses Olmedo, Lorena MaribelEl objetivo de esta disertación fue analizar la cantidad real de glucosamina contenida en varios suplementos dietéticos. Se validó y desarrolló un método espectrofotométrico con el fin de establecer si existe una diferencia significativa entre la cantidad de glucosamina determinada y la etiquetada. Un total de quince suplementos que contienen glucosamina, en distintas formulaciones y presentaciones, fueron evaluados por espectrofotometría UV. En este método, se hizo reaccionar la glucosamina con fenilisotiocianato para formar un derivado de la feniltiourea, que presenta una absorbancia máxima a 240 nm.Item Open Access Determinación de manganeso por espectrometría de absorción atómica en alimentos balanceados para aves(PUCE - Quito, 2011) Armijos Montesinos, Raquel AnabelliEn el presente trabajo de disertación se optimizó un método para la cuantificación de manganeso por espectrometría de absorción atómica con atomizador de llama y detección por fototubo multiplicador en alimentos balanceados para aves producidos en las plantas de PRONACA de Puembo, Quevedo y Duran. Dentro de este proceso se diseñó un plan de muestreo para garantizar que las muestras sean representativas de cada lote producido. Para la preparación de las muestras se adaptaron los métodos establecidos por la AOAC (968.08; 965.16 y 950.02.). Las condiciones instrumentales en el espectrofotómetro de absorción atómica se optimizaron para garantizar la precisión, exactitud, límites de cuantificación y detección, linealidad y reproducibilidad por medio del uso de estándares y muestras de referencia proporcionadas por la Association of American Feed Control Officials, AAFCO. Se trabajó aplicando pruebas estadísticas que permitieron obtener los siguientes resultados: un porcentaje de recuperación de 99%, un límite de detección correspondiente a 0,055 mg/kg, un límite de cuantificación de 0,650mg/kg y un rango linear de trabajo entre 1 y 50 mg/kg...Item Open Access Extracción y caracterización de L-carnitina en aguacate (Persea americana) mediante técnicas instrumentales y computacionales(PUCE - Quito, 2011) Carrillo Sánchez, Pamela Carolina; Meneses Olmedo, Lorena MaribelEl aguacate, por ser el miembro del reino vegetal con un alto contenido de L-carnitina, ha sido sujeto de varias investigaciones sobre la cuantificación de este nutriente mediante varias técnicas. La primera fue realizada por Fraenkel en 1953 mediante un ensayo biológico que relacionaba el crecimiento y el peso de la larva del gusano Tenebrio Larvae con el contenido de L-arnitina en extractos vegetales, pero éste no tuvo éxito. Así, mediante un ensayo enzimático, se pudo por primera vez cuantificar la cantidad de Lcarnitina en el mesocarpio del aguacate[2].El primer ensayo químico para su determinación fue realizado en 1957 por Friedman...Item Open Access Extracción de grasas por micro Soxhlet frente a la técnica convencional macro Soxhlet en productos alimenticios de mayor consumo en la ciudad de Quito(PUCE - Quito, 2011) Arias Luna, Pamela Alexandra; Pozo Pantoja, Pablo EfraínEsta disertación trata de la comparación entre las técnicas macro y micro Soxhlet, en la determinación del % de grasa total en productos alimenticios, para definir los beneficios y limitaciones de cada una de las técnicas. Los productos en los cuales se realizó la extracción de grasa total están detallados en el muestreo realizado en el proyecto “Perfil lipídico y contenido de ácidos grasos trans en productos ecuatorianos de mayor consumo” presentado por Máster Pablo Pozo P. a la PUCE en la convocatoria a proyectos de investigación 2010. Para contrastar los análisis macro y micro Soxhlet se evalúa estadísticamente los resultados de % de grasa total en las muestras y gasto de solvente; además consumos de: energía eléctrica, agua y tiempo requerido, mediante Análisis de Varianza (ANOVA) simple para el análisis de la cantidad de solvente y un ANOVA de datos agrupados en bloques en el análisis de los resultados de las muestras. El método para determinar el % de grasa total en macro y micro Soxhlet fue el utilizado por el Instituto de Salud Pública de Chile “Procedimiento para determinar materia grasa: método Soxhlet”, se utilizó como solvente extractor n-hexano. Los equipos se conectaron en serie (en número de 4) las muestras se analizaron el mismo día por los dos métodos; en macro Soxhlet se efectúo un paso adicional, la recuperación del solvente en un rotavapor. Al realizar la comparación de los métodos se encontró que sus resultados de % de grasa total y consumo de solvente no presentan diferencia significativa en ninguna de las 22 muestras analizadas; sin embargo el método micro Soxhlet es eficiente y eficaz ya que se optimiza los recursos y sus resultados son tan válidos como los generados mediante la técnica macro Soxhlet.Item Open Access Validación de un método para la determinación de residuos de plaguicidas en brócoli, Brassica oleracea, por cromatografía de gases con detección por espectrometría de masas (GC-MSD)(PUCE - Quito, 2012) Salvador Rodríguez, Jimena AlegríaEl consumo de frutas y vegetales ha aumentado considerablemente debido a que la población está más consciente de sus beneficios para la salud como fuentes importantes de vitaminas y fibra. Sin embargo, hoy en día la mayoría de cultivos son tratados con plaguicidas, ya que estos benefician al productor al aumentar el rendimiento del cultivo, conservar la calidad del producto y extender su durabilidad. Puesto que los plaguicidas son aplicados directamente en el cultivo, algunos de ellos pueden estar presentes como residuos en los vegetales y frutas después de su cosecha y, si son empleados de manera inapropiada o muy frecuente, pueden constituir un riesgo para los consumidores. Por esta razón, algunas entidades gubernamentales y organizaciones internacionales han establecido límites máximos residuales para evitar excesos en la cantidad de plaguicidas en los alimentos. En el mundo, sobre todo en los países más desarrollados, se han aumentado los controles de residuos de plaguicidas, tanto a los alimentos importados...Item Open Access Determinación de residuos de hidrocarburos totales de petróleo (fracción diesel) en aguas de la Reserva de Producción Faunística Cuyabeno, mediante la técnica de cromatografía de gases con detector de ionización de llama(PUCE - Quito, 2012) Ron Llori, Karen Janina; Heredia Rojas, Wendy JazmínEl objetivo principal de este trabajo es la determinación de residuos de hidrocarburos totales de petróleo (TPH’s) de la fracción de diesel (C10-C25) empleando la técnica de cromatografía de gases con detector de ionización de flama. Esta técnica permite el análisis de fracciones provenientes del petróleo e indica el tipo de hidrocarburo presente facilitando su tratamiento dentro de un área afectada.