(PUCE - Quito, 2025) Villagómez Cárdenas, Carlos Sebastián; Andrade Herrera, Carlos José
Este presente trabajo se encuentra destinado a investigar, analizar y diseñar un plan de negocios para la creación de un restaurante dirigido para la ciudad de Azogues provincia del Cañar, con la finalidad de ofertar un servicio personalizado y de calidad que permita generar un nuevo concepto de intercambio de experiencias en lo que respecta a la fusión de los ámbitos gastronómicos, culinarios y de servicio para los y las habitantes de la ciudad la finalidad de ofertar un servicio personalizable y de calidad.
El mismo presenta estudios destacados teóricos de diferentes autores que ayudan y fundamentan la línea de esta investigación, de igual modo se realiza un análisis de mercado donde se obtiene la situación de la oferta, demanda y las necesidades de su público. Igualmente se presenta un análisis operativo, técnico y administrativo en los que se estudian elementos para una gestión optima de la propuesta, finalmente con una evaluación financiera que dio resultados positivos para la rentabilidad y viabilidad de la propuesta.
