Material educativo que contribuya a reforzar el aprendizaje de los procesos de los agentes leudantes en la materia de panadería de la carrera de Gastronomía de la UTE

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dc.contributor.advisor*Sánchez Borrero, Guillermo Ramón
dc.contributor.authorRevelo Robalino, Cristina Alejandra
dc.date.accessioned2023-11-24T19:46:11Z
dc.date.available2023-11-24T19:46:11Z
dc.date.issued2022-01-21
dc.description.abstractEn el año 2020 el país y el mundo tuvieron que tomar medidas drásticas de confinamiento por la crisis sanitaria del COVID-19, esto conllevó a que la educación sufra un cambio drástico, el cual nadie estaba preparado. Las clases virtuales fueron dadas de manera emergentes más no planificadas y esto provocó una serie de problemas en el aprendizaje de muchos estudiantes y frustración en los educadores. Esto se vio evidenciado concretamente en las asignaturas que requieren necesariamente de trabajo práctico. Lo estudiantes y profesores de Gastronomía de la Universidad Tecnológica Equinoccial, se han visto en una encrucijada, específicamente en la asignatura Panadería, pues sus actividades de estudio antes de la pandemia eran en su mayoría prácticos. Mediante las clases virtuales, se presentaron varios problemas, algunos de ellos eran causados por la falta de práctica y dinamismo de la materia, esto provocó rendimiento bajo, o deserción de la material. Por estas razones, se ha escogido la asignatura citada anteriormente como caso de estudio para el desarrollo del presente proyecto. Los objetivos del proyecto a continuación es desarrollar un recurso didáctico gráfico y sensorial para una mejor experiencia de aprendizaje para que integran los contenidos prácticos y los teóricos de la materia. Así mismo crear un prototipo del recetario atractivo y funcional para estimular a los estudiantes que repliquen las recetas desde sus casas y por vincular al estudiante y a la materia de Panadería a la modalidad híbrida para un mejor desempeño académico.en_US
dc.id.advisor1102114541en_US
dc.id.author1716864069en_US
dc.identifier.citation10262en_US
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/13491
dc.language.isoesen_US
dc.publisherPUCE - Quitoen_US
dc.relation.ispartofseriesCD-ROM;
dc.subjectESTUDIANTES UNIVERSITARIOSen_US
dc.subjectGASTRONOMÍA - PANADERÍASen_US
dc.subjectAPRENDIZAJEen_US
dc.subjectRENDIMIENTO ACADÉMICOen_US
dc.subjectCOMUNICACIÓN VISUALen_US
dc.titleMaterial educativo que contribuya a reforzar el aprendizaje de los procesos de los agentes leudantes en la materia de panadería de la carrera de Gastronomía de la UTEen_US
dc.typebachelorThesisen_US
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