(PUCE - Esmeraldas, 2022) Valarezo Romero, David Alejandro
El presente trabajo tuvo como objetivo general la identificación y evaluación de los riesgos mediante la Matriz IPER en la Empacadora Coral del Pacífico, el análisis de los riesgos permitió conocer que existen debilidades en las áreas administrativa, de producción y mantenimiento, tanto físico, mecánico, biológico, químico, psicosocial y ergonómico debido a que las condiciones de trabajo en una empresa elaboradora de pescado comprende la realización de diferentes labores como son el corte, eviscerado, descolado, selección del producto, envasado, etc., se trabaja además en un ambiente húmedo, en permanente contacto con agua y en posturas que son principalmente de pie. La manipulación del producto exige un ritmo de trabajo rápido y un esfuerzo repetitivo de manos y brazos que no siempre se acompaña de pausas y descansos necesarios para evitar lesiones y trastornos por sobreuso, produciendo esto afectaciones que varían desde el simple corte, que ya introduce una distorsión del programa productivo, a heridas más graves, que pueden presentarse en forma de lesiones nerviosas, tendinosas, óseas, o amputaciones, sobre todas ellas planea además el riesgo añadido de la infección, además de las lesiones musculo esqueléticas. La reducción de los riesgos laborales es una actividad necesaria para la prevención cuidado del personal involucrado en las operaciones de la empresa.
