Magister en Administración de Empresas Mención Planeación
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Diseño de un modelo de comercialización en el marco de la cadena productiva de la mora: caso provincia de Tungurahua(PUCE - Ambato, 2020) Sánchez Ami, Daniel Orlando; Castro Analuisa, Juan CarlosEste estudio tiene como objetivo desarrollar un modelo de comercialización, para la cadena productiva de la mora de Castilla en la provincia de Tungurahua\; basado en el método de investigación no experimental, se realizó un análisis de la situación actual de la cadena productiva de la mora, en esta fase, se determinaron los siguiente problemas: baja productividad, altos costos de producción y escases de mano de obra\; en el ámbito asociativo se determinó: ausencia de negociaciones con empresas agroindustriales, carencia de infraestructura para acopio agrícola, y, evidenció que los agricultores al no estar asociados presentan escaso poder de negociación. Con la ayuda del Ministerio de Agricultura y Ganadería se identificó a la población de estudio compuesta por los productores de mora de once sectores productivos de Tungurahua, a quienes, se aplicó la matriz de costos de producción para determinar los costos de implementación y mantenimiento, rendimiento por hectárea, y el costo final de la fruta\; en la fase de comercialización, analizaron los precios del producto, canales de distribución y el mercado nacional e internacional. Este estudio identificó mejores técnicas encaminadas al aumento de la productividad y mejora en la calidad de la fruta en las fases de cultivo, cosecha, post-cosecha, y comercialización, propone la implementación de un centro de acopio con financiamiento gubernamental, para aglutinar a las asociaciones de productores existentes y potenciar su nivel asociativo, productivo y administrativo\; y así mejorar los ingresos de los productores de mora en la provincia de Tungurahua.Item Open Access Diseño de un modelo de gestión del área de producción de harina de quinua de la fundación tierra sembrada(PUCE - Ambato, 2015) Terán Guerrero, Raúl Alejandro; Osorio Zaldumbide, Guillermo RolandoEste proyecto plantea el diseño de un modelo de gestión que parte de factores endógenos, como exógenos y plantea un cambio completo en el área de producción\; ligados a la misión, visión, objetivos estratégicos, indicadores de la fundación. Todo ello con un criterio de equilibrio, gracias a la aplicación del Cuadro de Mando Integral, y como valor agregado la cadena de suministro, herramientas que contribuyen a una tecnificación del proceso productivo, disminución de desperdicios, homogenización del producto y una calidad que sea competitiva en el mercado actual. La metodología utilizada es la cualitativa mediante la observación de campo y cuantitativa por medio de la recopilación de información, realizando el respectivo estudio y por medio del método deductivo aplicando un análisis FODA para plantear un modelo idóneo y sostenible para dicha fundación. Este proyecto se consolida mediante el diseño de un modelo de gestión en el área de producción, dando como resultado los indicadores de gestión apropiados como herramienta gerencial para que la fundación lo utilice de la mejor manera a mediano y largo plazo. El modelo de gestión propuesto es una herramienta gerencial óptima, que brinda beneficios tanto en la toma de decisiones como en la implementación de técnicas administrativas y de control, aplicadas en la fundación.