Se realizó una recopilación acerca de los temas más relevantes relacionados con el problema de la diabetes en niños entre 3 y 12 años para poder establecer los requerimientos alimenticios de los menores, así también como sus problemas. Se determinó la causa raíz de los inconvenientes que se presentan en los niños con diabetes, de acuerdo a información bibliográfica relevante. En el proceso de investigación se estableció investigar a profesionales involucrados, a un caso de estudio y una persona que vive con este inconveniente de salud mediante entrevista, gracias a los instrumentos aplicados, se pudo conocer que el factor psicológico es muy importante en el ámbito de la diabetes; lo más decisivo es la primera reacción de los padres al saber que sus hijos fueron diagnosticados con diabetes, influyendo mucho en el niño haciéndolo sentir aceptado o rechazado. En la propuesta se desarrolló un recetario tomando en cuenta las recomendaciones de los profesionales, las preferencias y gustos de los pacientes que tienen este inconveniente estableciendo una alimentación apropiada, tomando en cuenta los ingredientes y métodos de cocción.
