En el presente trabajo de grado tiene como objetivo desarrollar la creación de una empresa dedicada a la exportación de pitahaya roja desde el recinto Las Golondrinas en la provincia de Imbabura, hacia el mercado francés de Saint Just Luzac. La necesidad del desarrollo de este proyecto nace con la finalidad de terminar con el monopolio existente la demanda de la fruta en el mercado local, y a precios sumamente bajos. Se pretende apoyar a todos los productores de la zona de Imbabura dedicados a la actividad de siembra y cosecha de pitahaya roja, con la finalidad de internacionalizar sus productos en el mercado europeo. Se ha tomado en cuenta el ingreso hacia el mercado de Francia, aprovechando el Acuerdo Multipartes Ecuador – Unión Europea, en el que la pitahaya tiene 100% de preferencia, y otro punto importante, es el alto interés que sus habitantes tienen por el consumo de frutas exóticas con altos valores nutricionales y bajos en azúcar, lo que beneficia a su salud, sin dejar de lado su exquisito sabor, lo que ubica a la pitahaya roja, en los primeros lugares de consumo.
