La quinua se ha cultivado en la región andina desde hace miles de años, donde es uno de los cultivos mas importantes como alimento de alta calidad, y su consumo es ancestral en la dieta de la población campesina, principalmente por su incomparable valor nutritivo y sus múltiples usos, ya que esta se puede emplear en casi todas sus partes, para la alimentación humana y animal, especialmente como forraje y concentrados, de manera ornamental, medicinal, y para el control de plagas que afectan a los animales domésticos, entre otros.
