Tecnificación del proceso de crianza, producción y comercialización de pollos de engorde de la granja avícola Max pollo del cantón Quinindé provincia de Esmeraldas
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2026
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Abstract
La presente investigación tuvo como objetivo Tecnificar el proceso de crianza,
producción y comercialización de la granja avícola “Max Pollo”, ubicada en el cantón
Quinindé, provincia de Esmeraldas, con el fin de satisfacer la demanda local y mejorar
su competitividad. El estudio se desarrolló bajo un enfoque mixto, combinando métodos
cuantitativos y cualitativos que permitieron comprender de manera integral la situación
actual del mercado y las condiciones tecnológicas del sector avícola en la zona. Se
aplicaron encuestas a 382 habitantes del cantón para evaluar hábitos de consumo, nivel
de aceptación del producto tecnificado y demanda potencial; además, se realizaron
entrevistas a expertos del sector avícola, comerciantes y autoridades locales para
profundizar en los aspectos técnicos, regulatorios y administrativos. Los resultados
evidenciaron una demanda creciente de carne de pollo, con alta frecuencia de consumo
y marcada preferencia por productos tecnificados, higiénicos y empacados
adecuadamente. Se identificó también una oferta local insuficiente para cubrir la
demanda, caracterizada por unidades productivas con procesos empíricos,
infraestructura limitada y baja tecnificación. En respuesta a estas necesidades, se diseñó
un modelo de producción tecnificada que incorpora buenas prácticas avícolas, manejo
sanitario, infraestructura adecuada y empaque al vacío, garantizando calidad y
competitividad en el mercado. En el ámbito financiero, el estudio determinó que la
inversión inicial del proyecto asciende a $112.943,22, financiada mediante recursos
propios y crédito productivo. La evaluación económica y financiera demostró que el
proyecto es rentable, obteniendo un VAN positivo, una TIR del 21 %, una relación
Beneficio/Costo de 1,86 y un periodo de recuperación de 3,63 años. Estos indicadores
confirman la viabilidad del proyecto, respaldada además por la demanda insatisfecha y
el potencial de crecimiento del mercado local. El estudio concluye que la tecnificación
de la granja “Max Pollo” es factible y representa una oportunidad para mejorar la oferta
avícola del cantón, fortalecer la seguridad alimentaria y dinamizar la economía local,
generando nuevas oportunidades laborales y garantizando un producto de calidad para
los consumidores
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Keywords
Avicultura | Aves de corral -- Criaderos | Industria avícola - Ecuador