Análisis del uso de productos nacionales e importados de la empresa bakels Ecuador en la cadena de producción de panaderías y pastelerías, en la ciudad de Manta
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Date
2024-07
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Publisher
PUCE - Manabí
Abstract
El estudio se centró en investigar el beneficio de la utilización de productos Bakels en la
industria de la panificación y pastelería en la ciudad de Manta, Ecuador. Bakels es una
empresa multinacional con una larga trayectoria en el mercado, ha establecido una
reputación sólida como proveedor líder de ingredientes y soluciones especializadas para
panaderías y pastelerías a nivel mundial. Se utilizó un enfoque exploratorio que implicó
la colaboración de panaderos y pasteleros locales, así como expertos en la industria, para
recopilar datos relevantes. Se llevaron a cabo encuestas, entrevistas y análisis de la
documentación relacionada con la utilización de productos Bakels. Los resultados
revelaron una percepción positiva de los productos Bakels entre los panaderos y
pasteleros de Manta. Se destacó la calidad, facilidad de uso y durabilidad de los productos
Bakels, así como su capacidad para optimizar los procesos de producción y reducir los
costos operativos. Como resultado, concluimos que los panaderos y pasteleros aprecian
positivamente el sabor, la facilidad de preparación, el tiempo de preparación y la duración
del producto final de los productos Bakels. Un dato revelador es que el 100% de los
clientes encuestados aseguran que los productos Bakels no afectan el sabor original de
sus productos. El 87% de los encuestados valoran la calidad de los productos como su
mayor beneficio de utilización, seguido de un 35% de votos a favor de la facilidad de
preparación de los mismos. A partir de estos resultados podemos orientar con información
clave para la toma de decisiones de parte de los panificadores y pasteleros en cuanto a los
productos utilizados en sus negocios, con el objetivo de siempre mantener estándares de
calidad alto y utilidades positivas mediante precios justos y rentables para la industria
panadera y pastelera.
Description
Keywords
Industria panadera y pastelera, Calidad, Eficiencia