Análisis del uso de productos nacionales e importados de la empresa bakels Ecuador en la cadena de producción de panaderías y pastelerías, en la ciudad de Manta

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dc.contributor.advisorZaldumbide Peralvo, David Alejandro
dc.contributor.authorIntriago Bergmann, María Pilar
dc.date.accessioned2025-09-11T19:59:55Z
dc.date.available2025-09-11T19:59:55Z
dc.date.issued2024-07
dc.description.abstractEl estudio se centró en investigar el beneficio de la utilización de productos Bakels en la industria de la panificación y pastelería en la ciudad de Manta, Ecuador. Bakels es una empresa multinacional con una larga trayectoria en el mercado, ha establecido una reputación sólida como proveedor líder de ingredientes y soluciones especializadas para panaderías y pastelerías a nivel mundial. Se utilizó un enfoque exploratorio que implicó la colaboración de panaderos y pasteleros locales, así como expertos en la industria, para recopilar datos relevantes. Se llevaron a cabo encuestas, entrevistas y análisis de la documentación relacionada con la utilización de productos Bakels. Los resultados revelaron una percepción positiva de los productos Bakels entre los panaderos y pasteleros de Manta. Se destacó la calidad, facilidad de uso y durabilidad de los productos Bakels, así como su capacidad para optimizar los procesos de producción y reducir los costos operativos. Como resultado, concluimos que los panaderos y pasteleros aprecian positivamente el sabor, la facilidad de preparación, el tiempo de preparación y la duración del producto final de los productos Bakels. Un dato revelador es que el 100% de los clientes encuestados aseguran que los productos Bakels no afectan el sabor original de sus productos. El 87% de los encuestados valoran la calidad de los productos como su mayor beneficio de utilización, seguido de un 35% de votos a favor de la facilidad de preparación de los mismos. A partir de estos resultados podemos orientar con información clave para la toma de decisiones de parte de los panificadores y pasteleros en cuanto a los productos utilizados en sus negocios, con el objetivo de siempre mantener estándares de calidad alto y utilidades positivas mediante precios justos y rentables para la industria panadera y pastelera.
dc.id.advisor1720536851
dc.id.author1350755037
dc.identifier.other00087
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/46771
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE - Manabí
dc.subjectIndustria panadera y pastelera
dc.subjectCalidad
dc.subjectEficiencia
dc.titleAnálisis del uso de productos nacionales e importados de la empresa bakels Ecuador en la cadena de producción de panaderías y pastelerías, en la ciudad de Manta
dc.typeThesis
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Carrera de Negocios Internacionales