Estudio de mercado del servicio de catering en el cantón Atacames
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Date
2017
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Publisher
PUCE - Esmeraldas
Abstract
La industria del catering ha crecido en la provincia de Esmeraldas, sin embargo, las empresas locales que deciden incursionar en esta, normalmente, no realizan estudios previos a su implementación. En consecuencia, esta investigación pretende analizar la oferta, demanda, preferencia de consumo y los sistemas de comercialización del mercado (estudio de mercado) de Atacames. En este marco, la investigación se caracteriza por ser de tipo exploratorio-descriptiva, para recabar la información, se realizó: primero, observación directa para identificar a los negocios de catering o similares (restaurantes y floristerías); segundo, ocho entrevistas estructuradas dirigidas a propietarios de negocios de catering o similares ubicados en el cantón Atacames y en la ciudad de Esmeraldas; y, finalmente, encuestamos a 357 familias del cantón Atacames, específicamente de las parroquias Atacames y Tonsupa. Los resultados demuestran que a pesar de que existen negocios que incluyen catering dentro de sus actividades, estas no han aplicado integralmente el análisis de las 4P como son precio, producto, plaza y promoción, dentro de sus sistemas de comercialización de manera integral. En este marco, resulta casi imperceptible la oferta de sus servicios, por ende, la mayor parte de los encuestados (97%) considera importante la presencia de una empresa dedicada exclusivamente a ofrecer servicios de catering en Atacames. En conclusión, el estudio de mercado realizado denota la posibilidad (para emprendedores interesados) de desarrollar un negocio de catering para el mercado explorado.
Description
Tesis previa obtención del título de Magister en Administración de Empresas Mención Planeación
Keywords
Estudio de mercado, Servicio de catering, Atacames