Diseño y validación del cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos para establecer la relación entre ingesta alimentaria familiar en escolares
Loading...
Date
2014
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
PUCE - Quito
Abstract
La ingesta de consumo alimentaria es una herramienta que si se la aplica de manera correcta es de gran apoyo para identificar frecuencias de consumo de alimentos familiares, y la necesidad de implementar una nueva herramienta validada para escolares en Ecuador nos ha motivado a la realización de esta investigación, el presente estudio se ha realizado mediante profesionales nutricionistas, estudiantes de la carrera de Nutrición Humana y el propio grupo de estudio mencionado, para mediante sus conocimientos elaborar una herramienta de calidad. Se aplicó en una muestra de 75 niños de estratos sociales bajo, medio y medio alto, en edades comprendidas de 7 a 11 años, para demostrar su aplicabilidad en los distintos medios económicos, dándonos resultados favorables con una aceptación de 92% por parte de los niños, y porcentajes que nos garantizan que la nueva herramienta nos servirá para el uso de profesionales en nuestra hermosa labor de ayudar a comer saludablemente mediante el uso de buenas prácticas alimentarias y fomentación de nuevos hábitos alimentarios.
Description
Keywords
Alimentos - Valor nutritivo, Alimentos para escolares, Niños - Nutrición, Consumo alimentario, Evaluación dietética, Nutrición del niño