Impacto de la implementación del programa de bares escolares saludables en los hábitos alimenticios de los adolescentes del Colegio Técnico Humanístico Experimental Quito período 2013-2014
Authors
Lima Yépez, Andrea Estefanía
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Date
2014
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Publisher
PUCE - Quito
Abstract
El presente estudio se realizó en la ciudad de Quito - Ecuador, en el Colegio Técnico
Humanístico Experimental Quito, ubicado al sur de la ciudad, en el que participaron 341
adolescentes entre 10 a 19 años de edad. Los resultados se interpretaron mediante
diseño de estadística descriptiva e inferencial. El objetivo fue evaluar el impacto de la
implementación del Programa de Bares Escolares Saludables sobre los hábitos
alimenticios de la población antes mencionada. Se estableció el cumplimiento del
Acuerdo Interministerial N° 0001-10 para el funcionamiento del bar escolar dentro de la
institución por medio de una guía observacional, además se evaluaron hábitos
alimentarios y elección de alimentos a través de una frecuencia de consumo y encuesta
dirigida a cada uno de los participantes del proceso investigativo. Referente al
cumplimiento del acuerdo interministerial N° 0001-10, se determinó que el bar escolar del
Colegio Técnico Humanístico Experimental Quito sí ofrece al estudiantado los alimentos y
preparaciones permitidas, sin embargo también se constató el expendio de alimentos
procesados y poco nutritivos como son los snacks y la comida rápida. En cuanto a los
hábitos alimentarios y elección de alimentos se determinó el porcentaje de consumo de
los principales grupos de alimentos. Se llegó a la conclusión de que el Acuerdo
Interministerial N° 0001-10, emitido por los Ministerios de Salud Pública y de Educación
del Ecuador en el que se expide el Reglamento Sustitutivo para el funcionamiento de
bares escolares del país, ha tenido una influencia marcada y positiva sobre los hábitos
alimentarios de este grupo de adolescentes.
Description
Keywords
Alimentos para escolares, Estudiantes - Nutrición, Adolescentes - Nutrición, Operacionalización, Bares escolares, Hábitos alimentarios, Alimentación saludable, Comida chatarra