Carrera de Agroindustrias

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    Obtención de harina a partir de la cáscara de huevo para la elaboración de balanceado en pollos broiler etapa inicial, Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Manabí, Chone, Ecuador.
    (PUCE - Manabí, 2022-10) Figueroa Loor, Israel Hernando; González Arteaga, Carlos Enrique
    Esta investigación mixta tuvo como propósito obtener harina utilizando el cien por ciento de la cáscara de huevo de gallina para elaborar balanceado para pollos broiler en etapa inicial, por ser rica en minerales como calcio, zinc, hierro, magnesio y fósforo, indispensables en los procesos de formación de huesos, relajación muscular y funcionamiento del sistema nervioso. Así, esta investigación descriptiva-exploratoria se ejecutó en los laboratorios de ingeniería agroindustrial de la Pontificia Universidad Católica Del Ecuador Sede Manabí, Campus Chone en junio de 2022. Se utilizó un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos, cuatro repeticiones y un testigo para alimentar a 100 pollos en las tres primeras semanas, realizándose análisis fisicoquímicos y microbiológicos al mejor tratamiento. Los resultados determinan que T2 es la mejor formulación, cuya dieta contiene 2,5% de harina de cáscara de huevo, logrando el mejor desarrollo en los pollos comparado con las otras. El peso promedio de estos animales corresponde a 385 gr durante las dos primeras semanas de prueba, encontrándose en la categoría de óptima calidad con un peso promedio de 400 a 430 gr. Los resultados de los análisis fisicoquímicos y microbiológicos totales cumplen con lo requerido por la NORMA INEN 1829:2014. El análisis microbiológico presenta ausencia de Salmonella y Escherichia coli. En conclusión, los requerimientos nutricionales de estos animales deben ser adecuadamente ajustados para evitar exceso de nutrientes en las dietas, que es eliminado en heces y orina, pudiendo contaminar el suelo y las reservas de agua.