Estudio de factibilidad para la exportación de snacks de banano Gros Michel liofilizados cubiertos de chocolate provenientes de Esmeraldas- Ecuador hacia el mercado peruano. Caso de estudio: KARANA
No Thumbnail Available
Date
2026
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
PUCE - Esmeraldas
Abstract
La investigación actual examina la posibilidad de exportar a Lima, Perú, bocadillos deshidratados
de banano Gros Michel cubiertos de chocolate que fueron producidos por la compañía KARANA
HEF S.A.S. La investigación se basa en la creación de valor agregado en la cadena agroindustrial
de Ecuador, conectando el cultivo de cacao fino de aroma en Esmeraldas con el banano cultivado
en Santo Domingo de los Tsáchilas. Estos productos se integran a través de procesos industriales
y liofilización observando desde una perspectiva metodológica, la investigación emplea un
enfoque mixto que combina métodos cualitativos y cuantitativos. Se realizaron encuestas a los
clientes de Lima para analizar sus hábitos de consumo, su intención de compra y su disposición a
pagar. Además, se hicieron entrevistas semiestructuradas con un experto exportador y con la
compañía para determinar las condiciones de entrada al mercado, los obstáculos estructurales y las
capacidades internas. La modalidad de estudio de caso se utiliza para el diseño, que es no
experimental, descriptivo y transversal donde los hallazgos demuestran que KARANA tiene
habilidades logísticas, técnicas y productivas que le posibilitan funcionar en nichos premium
especializados. Sin embargo, se reconocen restricciones relacionadas con la escala de producción,
los gastos de logística y la falta de redes comerciales bien establecidas en el mercado peruano. En
el ambiente externo, sobresalen una competencia activa en la partida arancelaria de productos con
cacao y requerimientos técnicos y sanitarios. El análisis completo permite determinar que la
compañía tiene una preparación media para exportar, con bases estructurales adecuadas para
comenzar un proceso paulatino de internacionalización, siempre que se fortalezcan las alianzas
estratégicas y se cumpla estrictamente con el marco normativo vigente
Description
Keywords
Exportaciones - Ecuador, Frutas - Industria y comercio - Ecuador