Análisis de las potencialidades de la cabecera parroquial de Tabiazo, para el desarrollo del turismo gastronómico
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Date
2018-08-27
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Publisher
Ecuador - PUCESE - Escuela de Hotelería y Turismo
Abstract
Esta investigación tiene como tema analizar las potencialidades gastronómicas para el desarrollo del turismo gastronómico. En este contexto, se lleva a cabo un análisis de las potencialidades en la parroquia de Tabiazo, cantón Esmeraldas; sobre la base de una nueva modalidad turística capaz de motivar el viaje. Con la finalidad de dar respuesta a la pregunta científica: ¿Qué potencialidades tiene la parroquia Tabiazo para el desarrollo del turismo gastronómico?, se planteó como objetivo analizar las potencialidades de la cabecera parroquial, con el fin de desarrollar el turismo gastronómico. Para lograr el cumplimiento de este objetivo se emplearon varias técnicas, una de ellas fue la entrevista no estructurada, con una guía de preguntas aplicada a 10 emprendedores que desarrollan la gastronomía en el sitio, además de realizarse un inventario, donde quedaron registrados 12 platos que forman parte del patrimonio culinario de la parroquia; así como, la técnica de la encuesta, con un cuestionario aplicado a los visitantes que acuden cada fin de semana a la parroquia. De tal manera que se obtuvieron resultados positivos que favorecerán el desarrollo del turismo gastronómico en esta parroquia. Se obtiene un inventario de 12 platos que constituyen las potencialidades que tiene la parroquia para desarrollar el turismo gastronómico. Además se determina que la gastronomía del lugar aún conserva costumbres y tradiciones que hacen que su sabor sea único y exquisito. Asimismo, se destaca a la gastronomía como factor motivacional para visitar el sitio lo que favorece aún más el desarrollo de este tipo de turismo. También quedan identificadas las actividades y/o instalaciones que ayudaran a este desarrollo. Todos estos factores demuestran que la cabecera parroquial cuenta con potencial para desarrollar el turismo gastronómico.
Description
Tesis previa obtención del título de Ingeniero/a en Administración de Empresas Hoteleras y Turísticas
Keywords
- TURISMO GASTRONÓMICO; GASTRONOMÍA