Plan de negocio para la producción, comercialización e internacionalización de proteína en polvo derivada de chontacuro
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Date
2026
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Publisher
PUCE - Quito
Abstract
El presente trabajo de titulación tiene como objetivo diseñar un plan que analice la viabilidad de la producción, comercialización e internacionalización de proteína en polvo de origen entomológico elaborada a partir de chontacuro, cuyo objetivo es brindar una alternativa suplementaria y a su vez, resaltar la importancia de la selva amazónica y la cultura de los pueblos amazónicos utilizando como materia prima un superalimento autóctono de estas selvas, el chontacuro. A su vez, este proyecto busca generar valor en el comercio y la industria ecuatoriana, desarrollando una industria emergente en la cual el país no tiene participación en el mercado nacional, haciendo uso de materias primas locales como el cacao y el café. Asimismo, el desarrollo del producto tiene como objetivo fomentar una nueva alternativa alimenticia en la que ofrece a sus consumidores un producto saludable y sostenible. Es así como en este proyecto se hace un análisis exhaustivo de la industria, utilizando proyecciones del mercado internacional y el crecimiento de la industria en los próximos años. A su vez, recopila valiosa información cualitativa y cuantitativa. De esta forma, en el presente proyecto se desarrolla un plan de producción, comercialización e internacionalización del producto, analizando minuciosamente los procesos de producción, gestión de calidad y costos de producción. Asimismo, se diseña el modelo de negocio para la comercialización del producto, evaluando factores clave como el modelo de negocio, mercado meta, estrategia de marketing y logística de distribución. De esta forma, se realiza un estudio de la viabilidad de la internacionalización del producto, a través de análisis de los incoterms, requisitos y certificaciones necesarias en base al mercado meta. Finalmente, se abordan los desafíos encontrados ofreciendo una alternativa de industrialización del chontacuro.
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Keywords
Planes de negocio, Planes de negocio, Comercio internacional, Industrias alimentarias - Nuevo alimento, Chontacuro