Chamaca: cerveza artesanal
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Date
2025
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Publisher
PUCE - Ibarra
Abstract
En la actualidad, tanto la economía local como global ha valorado los productos artesanales, impulsando el interés de los consumidores en la autenticidad, la calidad y la conexión directa con los productores. Dentro de este panorama, la industria cervecera ha evolucionado, y la cerveza artesanal se ha consolidado como una alternativa a las producciones industriales. Este sector se caracteriza por su capacidad para innovar en sabores y experiencias, además de facilitar una relación estrecha con los consumidores y fomentar el aprecio por la elaboración cuidadosa y los ingredientes seleccionados. Ecuador ha experimentado un crecimiento notable en este sector. La industria de la cerveza artesanal del país demostró un dinamismo considerable, alcanzando una producción de 6.4 millones de litros en 2022, lo que representa un incremento del 36% con respecto a los 4.7 millones de litros producidos en 2021. Este crecimiento ha generado una actividad económica valorada en aproximadamente USD 25.5 millones para el sector en 2022. Factores como la reactivación de los movimientos sociales postpandemia, la incursión de nuevos emprendimientos y la inversión extranjera han impulsado esta expansión. En la ciudad de Atuntaqui, un epicentro de producción artesanal en la provincia de Imbabura, surge Chamaca como un emprendimiento de cerveza artesanal de alta calidad. Atuntaqui tiene una tradición en la producción artesanal que ha cultivado un espíritu emprendedor arraigado en la comunidad. La cooperación entre productores y la integración de la identidad cultural son aspectos fundamentales. Este modelo de desarrollo entrelaza el xii éxito empresarial con la contribución cívica y la promoción de la identidad local. El Gobierno Autónomo Descentralizado (GAD) Municipal de Antonio Ante ha impulsado programas de apoyo como los talleres de “Emprendimientos Productivos”. Atuntaqui, al ser un punto clave en la ruta turística de Imbabura, ofrece un mercado natural y favorable para los productos artesanales locales.
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Keywords
Cerveza artesanal, Emprendimientos locales, Producción artesanal