Análisis de calidad del servicio y atención al cliente en Azuca Beach, Azuca Bistro y Q Restaurant, y sugerencias de mejora
Authors
Silvana Alejandra, Barragán Villalba
Loading...
Date
2016
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
PUCE - Quito
Abstract
Hoy en día, la calidad en el servicio al cliente dentro de un restaurante, refleja una ventaja
competitiva y el éxito en el desempeño de este, la misma que muestra el nivel de satisfacción
de los consumidores respecto al servicio que fue entregado. Para conocer las necesidades y
expectativas del cliente es indispensable medir sus opiniones con apreciaciones del servicio en
general.
Se ha realizado un investigación de tipo descriptiva, con el objetivo de evaluar la calidad
en el servicio y atención al cliente de tres restaurantes: “Azuca Beach”, “Azuca Latin Bistro” y
“Q restaurant”, ubicados en la Plaza Foch sitio turístico y de entretenimiento de la ciudad de
Quito. Así también, se ha evaluado el nivel de satisfacción laboral de los colaboradores que
trabajan en estos tres lugares. Para ambas evaluaciones se tomó una muestra representativa de
la población de clientes tanto internos como externos, a quienes se les aplicó una encuesta, con
la finalidad de conocer sus expectativas y experiencias.
Finalmente, una vez realizadas las encuestas se pudo apreciar, una información más clara
con respeto a las percepciones de los clientes y colaboradores. Con esta información y
mediante el análisis de resultados se ha formulado una propuesta de mejora tanto para el
servicio como para el clima laboral, misma que permita alcanzar el éxito en el desempeño de
las operaciones de los restaurantes.
Description
Keywords
Calidad del servicio, Atención al cliente, Azuca Beach, Azuca B Bistro, Q Restaurant, Gestión hotelera