Determinación de la presencia de Staphylococcus aureus y su prevalencia en fincas productoras de leche en la provincia de Imbabura
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Date
2023-09
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Publisher
PUCE Ibarra
Abstract
La producción de ganado lechero presenta un problema frecuente: la aparición de mastitis, enfermedad que causa grandes pérdidas económicas al sector pecuario. Son diversas causas las que provocan su aparición como malas prácticas de ordeño, mala nutrición, entre otras situaciones que generan un ambiente propicio para la aparición de distintos patógenos que generan mastitis a los animales. Existen varios tipos de patógenos, pero el Staphylococcus aureus es el agente causal más frecuente de la mastitis en bovinos. Para elaborar la presente investigación se realizó en primer lugar una fase de selección de haciendas, para esto se tomó información de una base de datos de productores proporcionada por una empresa que recepta la leche de las provincias de Imbabura y Carchi. En donde se obtuvo un total de 291 haciendas para ambas provincias, para el primer proceso de minería de datos se consideraron sólo aquellas que presentaban los registros de conteo de células somáticas (CCS) y unidades formadoras de colonias (UFC) de los últimos 5 años (2018 a 2022) dando como resultado 94 haciendas, con estas se procedió al segundo paso de esta minería en donde se tomó en cuenta solo aquellas que en este periodo de tiempo de manera consecutiva superaban los límites de CCS y UFC establecidos por la norma técnica Ecuatoriana (NTE INEN 9:2012 Leche cruda. Requisitos) como resultado de esto se obtuvieron 10 haciendas, y de este grupo se descartaron 8 haciendas de acuerdo a su ubicación y al permiso concedido por los dueños. De las 2 haciendas restantes ubicadas en la provincia de Imbabura, se confirmó la presencia de la bacteria Staphylococus aureus mediante pruebas de California Mastitis Test (CMT) y se muestrearon las que resultaron positivas dando un total de 10 muestras para la hacienda de código 190 y 15 muestras de la hacienda 173. Las muestras se llevaron a los laboratorios de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Ibarra, en donde se sembraron en placas Petri con manitol salino agar, a las que se realizaron pruebas bioquímicas y microbiológicas confirmando así la presencia de Staphylococus aureus, una vez confirmada se realizó la caracterización molecular. Los resultados de las pruebas moleculares arrojaron un 99% de similitud para Staphylococus aureus. Finalmente se calculó la prevalencia y se obtuvo un 83.3% para la hacienda 190 y 37.5% para la hacienda 173.
Description
Dairy cattle production presents a frequent problem: the appearance of mastitis, a disease that causes great economic losses to the livestock sector. There are various causes that cause its appearance such as bad milking practices, poor nutrition, among other situations that create an environment conducive to the appearance of different pathogens that generate mastitis in animals. There are several types of pathogens, but Staphylococcus aureus is the most frequent causative agent of bovine mastitis. To prepare this research, a farm selection phase was first carried out, for this information was taken from a database of producers provided by a company that received milk from the provinces of Imbabura and Carchi. Where a total of 291 farms were obtained for both provinces, for the first data mining process only those that presented somatic cell count (CCS) and colony forming units (UFC) records for the last 5 years were considered. (2018 to 2022) resulting in 94 farms, with these we proceeded to the second step of this mining where only those that in this period of time consecutively exceeded the CCS and UFC limits established by the technical standard were taken into account. Ecuadorian (NTE INEN 9:2012 Raw milk. Requirements) as a result of this, 10 farms were obtained, and from this group 8 farms were discarded according to their location and the permission granted by the owners. Of the 2 remaining farms located in the province of Imbabura, the presence of the Staphylococus aureus bacterium was confirmed by California Mastitis Test (CMT) and those that were positive were sampled, giving a total of 10 samples for farm code 190 and 15 samples from the farm 173. The samples were taken to the laboratories of the Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Ibarra campus, where they were planted in Petri dishes with saline mannitol agar, to which biochemical and microbiological tests were carried out, thus confirming the presence of Staphylococus aureus, once confirmed, molecular characterization was performed. Molecular test results were 99% similar for Staphylococus aureus. Finally, the prevalence was calculated and 83.3% was obtained for farm 190 and 37.5% for farm.
Keywords
UFC, CCS, staphylococus aureus, Imbabura, mastitis
Citation
T/636.2/M8271d/2023