ZOOTECNIA

Entérate cómo entregar tus trabajos de titulación

Permanent URI for this collection

https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/184

ZOOTECNIA

Browse

Now showing 1 - 20 of 51

Open Access
Efecto antibiótico del eugenol, principio activo del aceite esencial de clavo de olor (syzygium aromaticum) sobre cepas de salmonella spp
(PUCE - Ibarra, 2025) Pineda Guaján, Eugenio; Mera Aguas, Moraima Cristina
El aceite esencial de clavo de olor (Syzygium aromaticum) es reconocido por sus propiedades, las cuales se atribuyen principalmente a su compuesto bioactivo, el eugenol. Este compuesto ha mostrado una amplia variedad de efectos, incluidos sus beneficios antibióticos. Este estudio se centró en evaluar el efecto inhibitorio del eugenol en diferentes dosis sobre Salmonella spp., una bacteria patógena que causa infecciones gastrointestinales severas. Estas infecciones representan un riesgo significativo para la aviar, especialmente en áreas con condiciones sanitarias deficientes, lo que hace urgente la búsqueda de tratamientos antimicrobianos eficaces (Parra, 2002). La salmonelosis es una de las enfermedades bacterianas más relevantes en la avicultura, con impacto directo en la salud animal y la seguridad alimentaria. Este estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto antibacteriano del eugenol, principio activo del aceite esencial de clavo de olor (Syzygium aromaticum) sobre cepas de Salmonella spp. Para ello, se utilizó cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con el fin de caracterizar y cuantificar el compuesto, obteniendo una concentración de 85,25%. Se prepararon tres grupos experimentales con dosis baja, media y alta de eugenol, los cuales fueron aplicados a cultivos bacterianos para evaluar su capacidad inhibidora. Los resultados demostraron que todas las concentraciones generaron una inhibición significativa del crecimiento bacteriano, especialmente con dosis medias y elevadas. Estos hallazgos evidencian el potencial del eugenol como una alternativa natural y efectiva para el control de Salmonella spp., en la producción avícola, lo que permitiría reducir el uso de antibióticos convencionales y enfrentar el problema creciente de la resistencia bacteriana.
Open Access
Determinación de la prevalencia de salmonella spp. y escherichia coli. en carne de pollo del Mercado Amazonas, en la ciudad de Ibarra, provincia de Imbabura
(PUCE - Ibarra, 2025) Ortiz Muñoz, Karla Marcela; Mafla Andrade, Santiago Xavier
La presente investigación evaluó la contaminación microbiológica en carne de pollo expendida en el mercado Amazonas de Ibarra, enfocándose en la prevalencia de Salmonella spp. y Escherichia coli. A través de un estudio observacional, descriptivo y mixto, se emplearon técnicas de recuento en placas con medios selectivos, SS para Salmonella y EMB para E. coli, siguiendo las normas NTE INEN 1529-15, 1529-8, y 1529-1. Los recuentos permitieron establecer zonas de riesgo microbiológico dentro del mercado, por lo que los resultados revelaron niveles críticos de contaminación en zonas de crecimiento moderado y alta presencia, comparando con límites de referencia establecidos en la NTE INEN 2346. La prevalencia para Salmonella spp. en los puestos de expendio fue de 100 % durante las cuatro semanas del estudio, el hallazgo incidental de colonias compatibles con Shigella spp. sugiere contaminación fecal humana, mientras que la elevada concentración de E. coli refuerza la presencia de condiciones sanitarias deficientes, tomando en cuenta que para la semana 1, la prevalencia para este microorganismo fue de 38 % y para el resto de las semanas fue de 100 %. La evaluación de los niveles de contaminación, a través de encuestas a los manipuladores, pese a que la mayoría de los expendedores posee conocimientos y ha recibido capacitación en inocuidad alimentaria, evidenció prácticas inadecuadas como almacenamiento a temperatura ambiente, manipulación insegura, limpieza superficial y conservación deficiente del producto no vendido. La investigación concluye que, la ausencia de medidas prácticas sostenidas en los expendios constituye un riesgo significativo para la salud pública, comprometiendo la seguridad alimentaria en el entorno urbano por el incumplimiento del 100 % de los establecimientos de venta de carne de pollo en el mercado Amazonas de la norma NTE INEN 2346 y RTE INEN 056 2R. Se recomienda la implementación de la guía de buenas prácticas de higiene para expendedores, elaborada en base a los resultados obtenidos, elevando la inocuidad alimentaria, con el respaldo del Municipio de Ibarra y la supervisión de EP-FYPROCAI, la empresa Pública Municipal dedicada al aseguramiento alimentario.
Open Access
Efecto de la inclusión de harina de jengibre (Zingiber officinale) en el alimento balanceado comercial para lechones Duroc Americano x TN70 (Línea topigs) de 21 a 60 días de edad en Santo Domingo de los Tsáchilas
(PUCE - Ibarra, 2025) Cabezas Quintero, Helen Nicole; Haro Bedón, Luis Humberto
La producción animal enfrenta crecientes restricciones en el uso de antibióticos como promotores de crecimiento, lo que ha impulsado la búsqueda de alternativas naturales sostenibles. En este contexto, los fitobióticos, compuestos bioactivos derivados de plantas, han surgido como una opción prometedora, especialmente en la producción porcina durante etapas críticas como el posdestete. El jengibre (Zingiber officinale) destaca entre estos por sus propiedades antimicrobianas, antioxidantes e inmunoestimulantes, atribuidas a compuestos como los gingeroles y shogaoles. Estudios recientes demuestran que su inclusión en la dieta de lechones mejora la ganancia de peso, la salud intestinal y la digestibilidad de nutrientes, reduciendo además la incidencia de diarreas. Esta investigación evaluó el efecto de la harina de jengibre (Zingiber officinale) al 0,01% en dietas de lechones Duroc americano × TN70 entre 21-60 días de edad en Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador. Se implementó un diseño completamente al azar con tres tratamientos: jengibre 0,01%, promotor de crecimiento (Flavomycin) y Alimento comercial, utilizando 30 lechones distribuidos en 10 repeticiones por tratamiento y aplicando pruebas de significación estadística. Las variables evaluadas fueron ganancia de peso y conversión alimenticia, registradas semanalmente durante el período experimental. Los resultados mostraron que el grupo de alimento comercial t3 alcanzó la mayor ganancia de peso promedio (6,63 kg), superando estadísticamente tanto al tratamiento con jengibre 0,01% t1 (5,77 kg) como al promotor de crecimiento t2 (5,55 kg). Con respecto a la conversión alimenticia, se obtuvieron los mejores resultados en el tratamiento con jengibre 0,01% t1 (1,46), seguido del alimento comercial t3 (1,49). La inclusión de harina de jengibre al 0,01% no generó mejoras significativas en ganancia de peso durante la mayoría de semanas evaluadas.
Open Access
Efecto de la suplementación de harina de plátano en la acumulación de grasa dorsal en corderos de carne (ovis aries) en Quiroga Imbabura
(PUCE - Ibarra, 2025) Alencastro Terán, Israel Josué; Velástegui Moreno, Mónica Patricia
La producción ovina en sistemas de estabulación requiere estrategias alimenticias eficientes que garanticen ganancias adecuadas sin comprometer la calidad de la canal. En este contexto, el presente estudio evaluó el efecto de la suplementación con harina de plátano (Musa paradisiaca L.) sobre la acumulación de grasa dorsal y parámetros productivos en corderos de carne (Ovis aries). Se utilizó un diseño completamente al azar (DCA) con 24 animales distribuidos en cuatro tratamientos (0 %, 20 %, 30 % y 40 % de inclusión de harina de plátano), tres repeticiones por tratamiento y dos animales por unidad experimental. Se aplicaron pruebas de normalidad (Shapiro-Wilk) y homogeneidad de varianza (Levene), seguido de análisis de varianza (ANOVA) y prueba de Tukey al 5 % para comparar la media. Las variables evaluadas fueron: ganancia de peso, conversión alimenticia y grasa dorsal. El tratamiento con 40 % de harina de plátano (T4) obtuvo los mejores resultados en todas las variables: mayor ganancia de peso acumulada (13,69 kg), menor conversión alimenticia (3,027) y mayor espesor de grasa dorsal (3,5 mm), sin efectos adversos sobre el consumo de alimentos o la salud de los animales. Se concluye que la harina de plátano es una alternativa alimenticia viable, eficiente y sostenible, capaz de mejorar el desempeño productivo y la calidad de la canal en corderos estabulados, optimizando recursos locales disponibles.
Open Access
Evaluación del efecto antibiótico del extracto de las plantas chamico (datura stramonium) y floripondio (brugmansia arborea) frente a (staphylococcus xylosus) causante de la mastitis bovina
(PUCE - Ibarra, 2025) Echeverría Rosero, Alex Darío; Ordóñez Vivanco, Yadira Fernanda
El presente trabajo de investigación se centró en la evaluación de la actividad antibiótica de los extractos vegetales totales de Chamico (Datura stramonium) y Floripondio (Brugmansia arborea) frente a Staphylococcus xylosus, una bacteria oportunista asociada a casos de mastitis bovina, patología que genera importantes pérdidas económicas y afecta el bienestar animal. Las especies vegetales seleccionadas pertenecen a la familia Solanaceae, reconocida por su contenido de compuestos bioactivos con potencial antimicrobiano, proponiéndose, así como una alternativa sostenible frente al uso de antibióticos convencionales. Se utilizó un diseño completamente al azar (DCA) con seis tratamientos y tres repeticiones, totalizando 18 unidades experimentales. La actividad antimicrobiana se evaluó utilizando cinco concentraciones de extracto (500 mg/ml, 250 mg/ml, 125 mg/ml, 62.5 mg/ml y 31.25 mg/ml), aplicadas sobre cultivos de S. xylosus aislados de casos clínicos. Los extractos se obtuvieron mediante maceración dinámica con metanol al 99% como solvente. El ensayo se realizó en placas de 96 pocillos, donde se aplicaron las diferentes concentraciones de extracto junto con el inóculo bacteriano. Se incluyó un control positivo con antibiótico. El crecimiento bacteriano se determinó mediante espectrofotometría, midiendo la densidad óptica a 0 y 18 horas. Los valores promedio de absorbancia para B. arborea fueron de 0.26, 0.32, 0.45, 0.55 y 0.75; y para D. stramonium, de 0.28, 0.34, 0.47, 0.58 y 0.76, correspondientes a las concentraciones mencionadas. Una menor absorbancia indicó una mayor inhibición bacteriana. El análisis estadístico, realizado mediante la prueba de normalidad de Shapiro–Wilk, ANOVA y prueba de Tukey al 5%, reveló diferencias significativas entre tratamientos, destacando una leve mayor eficacia del extracto de Brugmansia arborea frente a la cepa bacteriana evaluada.
Open Access
Evaluación de la eficacia del extracto total de (ambrosia arborescens) como alternativa natural a los antibióticos convencionales para el control de la mastitis bovina causada por (staphylococcus aureus) in vitro
(PUCE - Ibarra, 2025) Forero Vargas, Karen Alejandra; Ordóñez Vivanco, Yadira Fernanda
Esta investigación se fundamenta en el uso tradicional del Marco (Ambrosia arborescens) en la Sierra ecuatoriana como planta medicinal, valorada por sus propiedades antiinflamatorias, cicatrizantes y antimicrobianas. Estos efectos terapéuticos se atribuyen a la presencia de compuestos bioactivos como lactonas sesquiterpénicas, flavonoides, compuestos fenólicos y aceites esenciales, los cuales han demostrado actividad frente a bacterias Gram-positivas como Staphylococcus aureus. El presente estudio evaluó la actividad antimicrobiana del extracto metanólico total de A. arborescens frente a S. aureus, una bacteria de importancia clínica en casos de mastitis bovina en sistemas de producción lechera. Se aplicó un diseño completamente al azar (DCA), con diferentes concentraciones del extracto (500, 250, 125, 62.5 y 31.25 mg/mL), los mismos se obtuvieron mediante maceración dinámica con metanol como solvente y aplicadas in vitro en placas de microtitulación de 96 pocillos inoculadas con cepas de S. aureus a una concentración de 1.5 × 108 UFC/mL. Como controles se utilizaron un antibiótico comercial (positivo) y metanol (negativo). La inhibición del crecimiento bacteriano se determinó mediante espectrofotometría tras 18 horas de incubación. El análisis estadístico mediante ANOVA y prueba de Tukey (p < 0.05) evidenció diferencias significativas entre tratamientos, destacando la concentración de 500 mg/mL con una inhibición del 78.75%. Los resultados obtenidos respaldan el potencial antimicrobiano de A. arborescens, lo cual fortalece su uso etnobotánico y la posiciona como una alternativa natural y sostenible para el control de la mastitis bovina.
Open Access
Evaluación del índice de preñez con dos protocolos de sincronización (j-synch y web-synch), en vacas holstein friesian en la provincia del Carchi, cantón Espejo, parroquia san isidro, sector Chulte, hacienda el colorado
(PUCE - Ibarra, 2025) Morales Alemán, Melani Tatiana; Haro Bedón, Luis Humberto
El realizar sincronización de celo e inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) se considera una herramienta que clave para que se pueda mejorar la eficiencia reproductiva en hatos lecheros. La presente investigación lleva a cabo una evaluación de dos protocolos hormonales para la sincronización de celo (J-Synch, y Web-Synch) en vacas Holstein Friesian en la provincia del Carchi, en la Hacienda el Colorado, la variable que se buscó evaluar fue el índice de preñez. Se trabajo con un total de 45 vacas, 15 en cada protocolo, y 5 por cada repetición, dejando como resultado 3 repeticiones por tratamiento, para luego realizar IATF a los dos días y medio. Se uso dispositivos intravaginales, hormonas, pistola de inseminación y ecógrafo. En un rango de 30 a 35 días post inseminación se realizó un diagnóstico de preñez temprana con ayuda de un ecógrafo, se aplicó un diseño experimental completamente al azar (DCA), para comprobar si existe normalidad de las variables se utilizó pruebas de Shapiro-Wilk (p>0.05), para luego poder realizar un ANOVA para que se comparen las tasas de preñez entre los protocolos. Las variables evaluadas fueron: tasa de preñez (%), y días de diagnóstico hasta la preñez, el resultado en cuanto a la tasa de preñez mostro que no existen diferencias significativas entre el protocolo J-Synch (53%) y Web-Synch (60%), una mejor tasa de preñez en cuanto a las prostaglandinas (20%). Este estudio cuenta con criterios para la toma de decisiones en programas de IATF en ganado lechero, tomando en cuenta que la eficiencia reproductiva es también parte de la sostenibilidad económica.
Open Access
Evaluación in vitro del extracto de romero (salvia rosmarinus) y eucalipto (eucalyptus globulus) sobre cepas de staphylococcus aureus aisladas de bovinos con mastitis
(PUCE - Ibarra, 2025) Pozo Meneses, Karla Fernanda; Del Toro Déniz, Rubén
La mastitis bovina, ocasionada principalmente por Staphylococcus aureus, compromete la integridad del tejido mamario, disminuye las propiedades y volumen de producción láctea, lo que conlleva pérdidas económicas en la ganadería lechera debido a los costos de tratamientos, la menor productividad y el descarte de animales. La creciente resistencia de S. aureus a los antibióticos complica su manejo, aumentando la necesidad de alternativas sostenibles. Esta investigación evaluó el potencial inhibitorio de extractos de Eucalyptus globulus (eucalipto) y Salvia rosmarinus (romero) como alternativas para el control de esta patología. A través de un Diseño Completamente al Azar (DCA) con 18 unidades experimentales por planta (6 tratamientos: 500, 250, 125, 62.5 y 31.25 mg/mL, junto con un control positivo de Shotapen), con 3 repeticiones cada uno. Se trabajó con cepas de S. aureus (1.5x10^8 UFC/mL) provenientes de muestras de leche de vacas infectadas. La inhibición del crecimiento bacteriano se midió por espectrofotometría después de 18 horas, analizándose con ANOVA y Tukey (α = 0.05). Los extractos de E. globulus y S. rosmarinus a 500 mg/mL inhibieron el 84.2% y 76.1% del crecimiento bacteriano, respectivamente. Este efecto se atribuye a compuestos bioactivos como el 1,8- cineol y el ácido carnósico. Estos hallazgos destacan el potencial de ambos extractos vegetales como alternativas para reducir la carga bacteriana y contrarrestar la resistencia antimicrobiana en el manejo de mastitis bovina, contribuyendo a un manejo más responsable.
Open Access
Identificación de los agentes bacterianos Salmonella sp., Shigella sp., Escherichia coli, Staphylococcus sp., Klebsiella sp., Citrobacter sp., Pseudomonas sp., Enterobacter sp, Proteus sp., relacionados con la mortalidad en cuyes hembras reproductoras (Cavia porcellus) de crianza intensiva en la explotación Cuyera Andina ubicada en la provincia de Imbabura
(PUCE - Ibarra, 2023) Ibarra Estévez, Emerson Roberto; Haro Bedón, Luis Humberto
La producción de cuyes se encuentra catalogada, como una de las actividades de mayor importancia para las familias y productores provenientes de la sierra ecuatoriana, sin embargo, la presencia de ciertas enfermedades, dentro de las explotaciones impide un adecuado desarrollo de los animales, afectando así, directamente a la producción y reproducción de los mismos, generando, además un desbalance total al aumentarse los índices de mortalidad. Una de las principales causas frente a este problema es el inadecuado y escaso o incluso nulo uso de programas sanitarios dentro de las instalaciones, permitiendo la entrada y proliferación de bacterias, lo cual, a su vez, generará enfermedades a nivel de todo el galpón. Una solución frente a esto, es la implementación de planes de prevención y capacitación del personal, así como primera instancia, la identificación de los principales agentes bacterianos asociados a la mortalidad de los cuyes. El objetivo general de este estudio está enfocado en la determinación de la presencia de cepas como: Salmonella sp., Shigella, Escherichia coli., Staphylococcys sp., Klebsiella sp., Citrobacter sp., Pseudomonas sp., Enterobacter sp. y Proteus sp. Para el desarrollo de la investigación se contemplaron dos etapas, la selección y recolección de animales en la explotación Cuyera Andina y la realización de las pruebas, en los laboratorios de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Ibarra. En la investigación se aplicó el método de estadística descriptiva, con el cual se logró determinar la incidencia de bacterias tanto en hígado como en pulmón, así como los positivos y negativos para los meses de estudio. El fruto de esta investigación evidenció el desarrollo del plan de prevención, que permitió tener un mayor conocimiento con respecto a las bacterias que se encuentran presentes dentro de la explotación y con lo cual establecer un programa de control de enfermedades. El estudio realizado, demuestró que la estación climática y el periodo de evaluación, influyen sobre la presencia en mayor o menor medida de los agentes bacterianos.
Open Access
Efecto de la harina de cúrcuma (Curcuma longa) y jengibre (Zingiber officinale) en la fase final de engorde en cuyes como complemento alimenticio
(PUCE - Ibarra, 2022) Arroyo Vela, Lennin Javier; Arteaga Cadena, Vicente
En la actualidad, a nivel mundial el consumo de carne de cuy (Cavia Porcellus) se ha venido incrementando, ya que cuenta con un alto valor nutritivo y muy bajo contenido de grasa, en Latinoamérica y en el Ecuador existen varios estudios referidos a los sistemas de alimentación de esta especie, su principal problemática en la crianza de cuyes es la disponibilidad de alimentos que permitan alcanzar los rendimientos productivos como reproductivos, la alimentación deficiente, conlleva a presentar problemas en la producción. Una solución a esta problemática es el uso de promotores de crecimiento como suplementación orgánica, los cuales mejoraran los parámetros productivos. La presente investigación inicia con el objetivo de evaluar la incidencia de la harina de cúrcuma (Curcuma longa) y harina de jengibre (Zingiber officinale) en la alimentación de cuyes de engorde mediante administración enteral diaria, en la fase de engorde o acabado para la búsqueda de alternativas naturales que contribuyan al mejoramiento de la calidad de la carne de cuy. El estudio realizado se dio en la provincia de Imbabura, ciudad de Ibarra. En la investigación se empleó un Diseño Completamente al Azar (DCA), con 4 tratamientos y 3 repeticiones con un total de 12 unidades experimentales en donde cada tratamiento tenía un porcentaje de suplemento orgánico, tanto para la harina de cúrcuma y la harina de jengibre. Se emplearon 72 cuyes que se alojaron en grupos de 6 animales como unidad experimental. El uso de harina de cúrcuma y jengibre permitió obtener buenos parámetros zootécnicos, en cuanto a ganancia de peso, conversión alimenticia, de esta manera se demuestra que el uso de esta alternativa mediante el uso de promotores de crecimiento naturales contribuye positivamente a la producción de carne de (Cavia porcellus), siendo una alternativa viable como suplementación natural para los productores, ya que la materia prima es accesible y de bajos costos.
Open Access
Evaluación de la eficiencia de extracto de Ambrosia arborescens en el tratamiento y control de ectoparásitos en bovinos (Bovicola bovis)
(PUCE - Ibarra, 2022) Pilataxi Andrango, Ceneida Maribel; Velástegui Moreno, Mónica Patricia
Actualmente, la ganadería bovina a nivel mundial se enfrenta a una grave problemática por la infestación de ectoparásitos que desencadena enfermedades, reducción de la producción, desnutrición y muerte. En Ecuador, los ectoparásitos representan la principal causa de pérdidas económicas, siendo el piojo (Bovicola bovis) uno de los parásitos más comunes cuya proliferación resulta de deficientes técnicas de manejo. Es común el empleo de desparasitantes comerciales, aunque también se emplean algunas plantas que poseen propiedades antiparasitarias como es la Ambrosia arborescens. El objetivo principal de este estudio fue la evaluación del efecto de 3 diferentes concentraciones de extracto de Ambrosia arborescens al aplicarlo en una muestra poblacional de piojos (Bovicola bovis) de forma in vitro, el experimento fue realizado en los laboratorios de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Ibarra. Se usó un diseño experimental DCA que constó de 3 tratamientos, un testigo y 3 repeticiones, para ello se tomaron muestras de Ambrosia arborescens en bolsas que fueron selladas y trasladadas a los laboratorios de la PUCESI, en donde se extrajo la savia usando el método de maceración con solvente, el extracto fue diluido en agua destilada para obtener las distintas concentraciones, asimismo, se recolectaron muestras de ectoparásitos que fueron colocados en cajas Petri y trasladadas al laboratorio para posterior aplicación del extracto de Ambrosia arborescens. Se obtuvo resultados favorables ya que en cada tratamiento ha existido una cantidad aceptable de muerte parasitaria y en un intervalo de tiempo bastante corto, se comprobó que la concentración más efectiva fue (T1) pues logró la mortalidad del 60% de la muestra total, mientras que el tratamiento menos efectivo fue T3 pues sólo logró el 33% de mortalidad. El estudio comprobó que esta planta es una excelente alternativa para el control de Bovicola bovis ya que su eficacia es alta, es de fácil empleo y además sustituye a productos comerciales, reduciendo así los costos de producción en una explotación.
Open Access
Incidencia de los días de corte de Ray Grass (Lolium perenne) en la determinación In Vitro de los porcentajes de AGV’s (propiónico, acético y butírico)
(PUCE - Ibarra, 2022) Guadalupe Ramírez, Edgar Fernando; Haro Bedón, Luis Humberto
En la actualidad la producción o explotación de animales rumiantes, va mostrando cada vez más exigencia en cuanto a la calidad de sus productos, como por ejemplo en el caso de la producción lechera, en nuestro país exigen parámetros de calidad, en cuanto a grasa, proteína o sólidos presentes en leche, siendo los principales parámetros a consid erar. La principal causa del problema es la falta de conocimiento sobre el manejo correcto de pasturas (Ray Grass) y en cuanto a los días propicios del corte. Una alternativa ante este problema, es el estudio del efecto de los días de corte sobre la producción de ácidos grasos volátiles (propiónico, acético y butírico), estos ácidos vienen a ser cadenas carbonadas cortas los cuales se producen al momento de la fermentación del alimento en el rumen del animal mediane las bacterias ruminales o también por las células de los animales rumiantes, siendo así el principal objetivo de este estudio determinar la incidencia de los días de corte de Ray Grass (Lolium perenne) sobre la producción in vitro de AGV’s (propiónico, acético y butírico) en el Cantón Ibarra, provincia de Imbabura. La investigación se realizó bajo un modelo experimental de bloques completamente al azar (DCA), presentando 3 tratamientos, mediante días de corte distintos, que corresponde a los 21, 23 y 25 días de edad de la pastura, con 3 repeticiones. Usando líquido ruminal post mortem de ganado bovino, posteriormente en cada tratamiento se midió el porcentaje de AGV’s. Las variables de estudio fueron: días de corte de Ray Grass (Lollium perenne) y Producción In vito de AGV’s. Los mejores resultados para producción de AGV’s fueron en el día 23 de corte.
Open Access
Estimación de la huella de carbono en ganadería lechera mediante el software Cool Farm Tool (CFT) en la provincia de Carchi – Ecuador.
(PUCE - Ibarra, 2022) Vásquez Merlo, Melany Paulina; Cayambe Terán, Jhenny Marlene
Las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) pueden ser causadas por muchos factores, entre ellos la ganadería bovina lechera. La acumulación de estos gases en la atmosfera genera un aumento de temperatura conocido como calentamiento global. Pocas investigaciones se han realizado en torno a las emisiones que genera esta área en Ecuador, razón por la cual se planteó calcular las emisiones que generan las fincas de lechería en la provincia de Carchi – Ecuador, como un primer acercamiento a los productores y poder recomendar prácticas de manejo de las fincas. El objetivo de esta investigación fue estimar la cantidad de GEI que genera la ganadería lechera en la zona de estudio, y a partir de esto proponer prácticas para la disminución de las mismas. Para ello se realizó una caracterización de la producción de leche de 170 fincas ganaderas en la zona de estudio, mediante encuestas que recopilaron información socioeconómica (edad del productor, nivel de educación, años de experiencia dedicados a ganadería); manejo del ganado y pastos (superficie dedicada a ganadería, cantidad de litros/año, cantidad de energía utilizada por propietario, fertilización). Se realizó una asociación entre variables socioeconómicas y de manejo de los sistemas productivos. De acuerdo a las características de hato bovino se agruparon en tres categorías: fincas pequeñas (1- 9 vacas), medianas (10-30 vacas) y grandes (mayor a 31 vacas). Posteriormente se estimaron las emisiones generadas totales, por hectárea, por producción de litro de leche y por tipo de emisiones de cada grupo, mediante el software Cool Farm Tool. El estudio identificó, bajo el contexto de acciones de mitigación de GEI, varias prácticas que pueden ayudar a generar una ganadería más consciente de las emisiones que causa esta práctica al medioambiente.
Open Access
Evaluación del efecto de tres dosis de levadura de cerveza inactiva (Saccharomyces cerevisae), en la dieta de pollo campero desde la etapa de crecimiento
(PUCE - Ibarra, 2022) Salazar Proaño, Juan Diego; Velástegui Moreno, Mónica Patricia
El sector avícola a nivel mundial se enfrenta a exigencias cada vez mayores en cuanto a calidad y eficiencia productiva de las granjas, razón por la cual los productores de pollo campero se han visto obligados a tratar de obtener aves en un menor tiempo y sin aumentar sus costos, el Ecuador también comparte este mismo panorama. La principal causa de este problema en el pollo campero es su largo ciclo productivo y esto sumado a una escasa inclusión de alternativas alimenticias. Una solución a esta problemática es el uso de suplementos orgánicos que mejoren sus parámetros productivos sin alterar las características organolépticas del producto final ni infringir los lineamientos de producción orgánica. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto en los parámetros productivos, tras la inclusión de levadura de cerveza inactiva dentro de la dieta de pollos camperos suministrada desde la etapa de crecimiento de las aves. La fase experimental de esta investigación se llevó a cabo en el cantón Bolívar, provincia del Carchi. La investigación se realizó bajo un modelo experimental DCA con 4 tratamientos y 3 repeticiones, en donde cada tratamiento tenía un porcentaje específico de adición del suplemento orgánico directamente en el alimento balanceado, para ello se emplearon 72 aves de 15 días de edad que se alojaban en grupos de 6 dentro de unidades experimentales de 1 metro cuadrado. Una vez concluido el estudio se evidencian los beneficios sobre los parámetros evaluados tras la inclusión del suplemento, acortando notablemente el período de salida del pollo campero debido a una mejor conversión alimenticia, obteniéndose una conversión de 3.22 como el resultado más favorable para el tratamiento T2 con 0.8 kilogramos por tonelada de Saccharomyces cerevisiae inactiva. De esta manera los resultados demuestran que el uso de levadura de cerveza inactiva dentro de la dieta del pollo campero mejora la rentabilidad de las granjas; ofreciendo así una alternativa viable para el establecimiento de modelos productivos sostenibles a largo plazo.
Open Access
Evaluación de la inclusión de un suplemento orgánico proteico a base de suero de leche en la alimentación de pollos camperos de 15 días de edad
(PUCE - Ibarra, 2022) Villota Valencia, Katerine Juleidy; Velástegui Moreno, Mónica Patricia
La producción avícola constituye una de las actividades económicas de mayor relevancia a nivel mundial, sin embargo, los elevados costos de producción derivados de la alimentación de las aves son un gran condicionante para dicha actividad, y, la realidad del Ecuador es la misma, principalmente en la crianza de pollos camperos, debido a causas como las reducidas alternativas de suplementos alimenticios sumado al escaso conocimiento por parte de productores acerca de alternativas proteicas procedentes de la industria láctea. De esta manera, una solución ante dicha problemática es la utilización de lactosuero como fuente proteica orgánica que gracias a su elevado contenido nutricional permite la obtención de mejores índices productivos. El principal objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la inclusión de un suplemento orgánico proteico a base de suero de leche en la alimentación de pollos camperos de 15 días de edad. El sitio experimental para el estudio fue la Finca “Rancho Fátima”, ubicada en el cantón Bolívar, en la provincia del Carchi. Para la ejecución del experimento se utilizó un diseño completamente al azar (DCA), distribuido en 4 tratamientos y 3 repeticiones, teniendo un total de 12 unidades experimentales cada una con 6 aves, y, se consideró como factor de estudio el suero de leche suministrado en dosis de 15 %, 30% y 45 % en el agua de bebida conforme a los requerimientos de los animales. El aprovechamiento del suero lácteo permitió la obtención de excelentes parámetros zootécnicos principalmente en cuanto a ganancia diaria de peso , donde se alcanzaron valores de 51.75 gramos correspondientes al tratamiento T3 con 45 % de adición de este suplemento, de modo que los resultados obtenidos permiten aseverar que este subproducto es una muy buena alternativa alimenticia para pollos camperos ya que además de mejorar índices de producción, contribuye a la economía del productor durante el ciclo productivo de las aves, favoreciendo al desarrollo sostenible de la avicultura campera.
Open Access
Evaluación del efecto del propóleo en la producción de pollos camperos de 15 días de edad
(PUCE - Ibarra, 2022) Cangás Hinojosa, Edgar Sebastián; Velástegui Moreno, Mónica Patricia
Existen dietas muy rigurosas para la producción avícola a nivel mundial, en Ecuador se ha podido constatar que muchas de estas dietas ya son establecidas y no se opta por buscar nuevas fuentes alimenticias. Hay muchos alimentos los cuales pueden funcionar como suplementos nutricionales que impulsarían a mejorar la productividad. Se ha podido constatar que lograr que los productores avícolas añadan este tipo de ingredientes dentro de la dieta de las aves es una gran limitante, ya sea por la carencia de conocimientos o por la incredulidad de su efectividad. Es así que una alternativa para este problema es el uso de propóleo para la dieta de pollos camperos, la cual es una sustancia medicamentosa y nutricional que ayuda al funcionamiento digestivo y por ende eleva los parámetros zootécnicos. El objetivo principal de esta investigación fue evaluar el efecto de la adición de propóleo en la producción de pollos camperos de 15 días de edad. El sitio experimental fue en la provincia de Carchi, cantón Bolívar. Esta investigación contó con un diseño experimental DCA, el cual tuvo 4 tratamientos con 3 repeticiones cada uno, teniendo 12 unidades experimentales en total. El propóleo como suplemento a la dieta de pollos camperos se añadió de forma sólida mezclado con el alimento balanceado, en distintas dosis. Una vez culminado este estudio se evidenció en los resultados que el propóleo tiene un efecto positivo dentro de los parámetros zootécnicos, principalmente en cuanto a conversión alimenticia siendo el mejor tratamiento T2, con una conversión alimenticia de 3,218, de igual forma reduciendo notoriamente la mortalidad del lote, beneficiando al rendimiento productivo de las aves; de esta forma se abre diferentes posibilidades de incluir suplementos nutricionales dentro del sector avícola.
Open Access
Comparación del efecto de castración química mediante jugo de limón vs cloruro de sodio sobre el comportamiento productivo en Cobayos
(PUCE - Ibarra, 2022) Calderón Chamorro, Yessenia Fernanda; Arteaga Cadena, Vicente
A nivel latinoamericano, la región interandina se ha caracterizado por la producción y el consumo de la carne de cuy (Cavia porcellus), alimento tradicional que se perpetúa y a través del tiempo, en la actualidad, las granjas cuyícolas mediante el establecimiento de sistemas de producción intensiva abastecen la demanda de clientes potenciales especializados en la preparación de comida tradicional, fundamentalmente sustentada en platos con cuyes en diferentes presentaciones. Un adecuado manejo de la producción del cuy se convierte en una necesidad imprescindible para obtener carne de alta calidad y con un rendimiento óptimo en la canal; propósitos que se alcanzan a través de la gonadectomía o castración, ya que acelera el proceso de crecimiento, limita el comportamiento agresivo y evita cicatrices en la piel, a su vez una baja conversión alimenticia. La aplicación de sustancias esclerosas en la castración química resulta beneficiosa, por lo cual los cobayos no presentarán estrés ni dolor. El objetivo general de este estudio fue evaluar el efecto de la castración química en cobayos en etapa de crecimiento mediante la comparación del cloruro de sodio al 4% y ácido cítrico. El trabajo experimental fue desarrollado en la provincia del Carchi, cantón Montúfar, cuidad San Gabriel, barrio San José. En la presente investigación se utilizó el diseño estadístico DCA, para aplicar dos sustancias esclerosas diferentes (T2 y T3 y un testigo T1), para el efecto se seleccionaron cobayos de raza Perú mediante buenos criterios de bienestar animal, identificados, registrados y distribuidos en distintos grupos. Los datos de rendimiento demuestran la utilidad de este estudio, presentando resultados sobre conversión alimenticia, ganancia de peso y análisis de comportamiento a través del análisis Adeva y prueba Tukey, por lo tanto, los resultados demuestran que la opción de castración utilizada a través de la aplicación de sustancias esclerosas es muy eficaz para efectuar un alto rendimiento a la canal.
Open Access
Evaluación de dos dietas alimenticias adicionando proteína y energía en el peso de lechones postdestete, Mira-Carchi
(PUCE - Ibarra, 2022) Guerrero Guerrero, Andrea Daniela; Arteaga Cadena, Vicente
La situación general del bajo peso en lechones de destete está presente en todas las granjas porcinas, por tanto, en el Ecuador no es la excepción, ya que es una constante en las producciones modernas. La primordial causa del problema es el desconocimiento de los fundamentos y conocimientos necesarios para el suministro de una dieta que cumpla con los requerimientos del animal en esta etapa. Una opción ante este problema, es el uso de suplementos alimenticios que ayudan a los lechones para que no pierda peso y a su vez a la producción. Es así que los suplementos energéticos y proteicos son una alternativa con un gran potencial dentro de la producción porcina para la mejora de peso y conversión alimenticia. El principal objetivo de esta investigación fue evaluar dos dietas con la adición de un suplemento energético y proteico para la mejora del peso en lechones destetados en el catón Mira, provincia del Carchi. El estudio consistió en la utilización de un modelo estadístico (DCA) que consta de tres tratamientos que fueron: T1 alimento más la adición de un suplemento energético(cachaza de caña), T2 alimento más la adición de un suplemento proteico (lombriz cruda) y el T3 solo el alimento balanceado sin ningún suplemento alimenticio; posteriormente se procedió a la adición al alimento de los suplementos mediante un mezclado, y se dio una dosis de alimento de acuerdo al número de animales presentes en cada tratamiento. Los beneficios de la experiencia de dicha investigación se demostraron a través de los registros de rendimiento del peso, así como los resultados de la conversión alimenticia que consiste en cuantos kilogramos de alimento consumió para la ganancia de un kilogramo de peso. Los resultados manifiestan que la estrategia en el uso de los suplementos alimenticios (energéticos y proteicos), es una alternativa eficaz para el aumento de peso con promedios de T2 23,68 kg, T1 26,26 kg y T3 22.74kg y en cuanto a conversión alimenticia T2 1,804, T1 2,275, T3 2,433 en la crianza de lechones.
Open Access
Evaluación del efecto del consumo de agua de bebida sobre el número de crías nacidas al parto en cuyes (Cavia porcellus), Ibarra – Imbabura
(PUCE - Ibarra, 2022) Quiroz Montenegro, Erika Daniela; Haro Bedón, Luis Humberto
La cobayocultura es una de las actividades de mayor importancia dentro de las familias de la sierra ecuatoriana, sin embargo, se ve reflejada la baja rentabilidad de los productores, al no cumplir con la demanda de esta especie. Una de las causas principales frente a este problema es el bajo número de crías nacidas al parto, manifestando el inadecuado manejo de los animales. Una solución ante esto, es el suministro de agua de bebida en las dietas, permitiéndoles tener mejor rendimiento en cuanto a los parámetros zootécnicos. El objetivo general de este estudio fue evaluar el efecto del consumo de agua de bebida sobre el número de crías nacidas vivas al parto en cuyes (Cavia porcellus). Para el desarrollo de la investigación se contemplaron dos etapas, la realización del análisis de calidad de agua en el laboratorio de química de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Sede Ibarra, y la evaluación del efecto del consumo de agua de bebida, llevada a cabo en la ciudad de Ibarra, provincia de Imbabura. En la investigación se empleó un diseño completamente al azar (DCA), utilizando 36 animales, a los cuales se les aplicó tres dosis diferentes de agua de bebida durante toda la fase experimental; tras ejecutarse el empadre respectivo se realizó el retiro de machos, con el fin de continuar con la gestación de las hembras, para finalmente producirse el parto y la evaluación de los índices productivos y reproductivos. El fruto de la investigación se evidenció a través de los datos obtenidos para fertilidad, tamaño de la camada y de los pesos promedio de reproductoras y crías al nacimiento y al destete. El estudio realizado demuestra que el consumo de agua de bebida ad libitum influye positivamente sobre el número de crías nacidas vivas al parto, determinando el aumento de la camada y, por ende, la relevancia socioeconómica que conlleva el adecuado manejo de esta especie.
Open Access
Recolección de semen de bovino de biotipo pizán para su caracterización y conservación de un banco de recursos genéticos
(PUCE - Ibarra, 2019) Madera Regalado, Diana Margarita; Rivera Tito, Andrea Paola
La presente investigación se realizó en la provincia del Carchi posteriormente de la tesis Caracterización genotípica del biotipo bovino Pizan mediante la utilización de fragmentos de restricción de longitud polimórfica (RFLP) (Arenas, 2018). Las evaluaciones seminales de los 17 toros del biotipo bovino Pizan en esta investigación se analizaron en el laboratorio de Reproducción Animal de la PUCE-SI y en el laboratorio de Biogensa. Previo a las colectas de semen se realizaron muestreos sanguíneos en laboratorios autorizados por Agrocalidad, así se identificaron 4 animales sanos y 13 animales portadores de una de las enfermedades presentes en el perfil reproductivo. La enfermedad con más prevalencia en los análisis reproductivos fue la leptospirosis con un 53 %. Las muestras seminales fueron obtenidas por el método de vagina artificial. También se efectuó una valoración macroscópica y microscópica. La conservación del semen se realizó con diluyentes Andromed y Triladyl, y los resultados obtenidos en la valoración macroscópica de acuerdo a las características de Condición Corporal y Circunferencia Escrotal a evaluar con la prueba de Levene y prueba t, no se encontraron diferencias estadísticas. Mientras que en las evaluaciones microscópicas se encontraron diferencias entre el Volumen seminal (sanos 11,25 ml, enfermos 7,78ml), Motilidad Masal (sanos 85%, enfermos 77,69%), Morfología (7,25 % sanos y enfermos el 34 %), de anormalidades y Concentración espermática (sanos 238’750.000,00, enfermos 60’723.846,15). Para el almacenamiento del semen en pajuelas de 0,5 ml, se sometió a refrigeración por un lapso de 3 horas a 5 ºC, después se colocaron las pajuelas en vapor de nitrógeno líquido por 10 minutos y finalmente se trasladó las pajuelas al termo de nitrógeno líquido a -196ºC; el cual nos permitirá garantizar una adecuada crioconservación del material seminal obtenido. El acopio de 500 pajillas (termo de nitrógeno líquido) se lo realizó del 23% de toros que cumplieron todas las pruebas, las cuales reposan en el Laboratorio de Reproducción Animal de la PUCE-SI.

Browse

Recent Submissions