Modelo de negocio para bebidas probióticas de Kefir fusionando la biodiversidad local con opciones de personalización digital para el consumidor
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Date
2026
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Publisher
PUCE - Ibarra
Abstract
El consumo de bebidas probióticas se encuentra en una tendencia creciente, esto debido a que gran parte de la población posee mayor conciencia en cuanto a cuidar su salud y adoptar buenos hábitos alimenticios. En efecto, este emprendimiento desarrolló una bebida probiótica de kéfir natural a base de frutas e ingredientes locales de la provincia de Imbabura, con opciones de personalización digital para el consumidor. Por lo que, para validar y obtener el producto esperado se realizó un Producto Mínimo Viable (PMV), teniendo como base metodologías ágiles como Scrum y Lean Startup. Además, se analizó fuentes primarias para la vigilancia tecnológica, secundarias para validar la propuesta de valor y viabilidad financiera del emprendimiento. Por consiguiente, se elaboraron bebidas probióticas de kéfir que se adapten a las necesidades del consumidor, por medio de la personalización digital de la bebida en aspectos como sabor e ingredientes.
Description
Keywords
Bebidas probióticas, Kéfir, Personalización de productos