Modelo de negocio para bebidas probióticas de Kefir fusionando la biodiversidad local con opciones de personalización digital para el consumidor

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dc.contributor.advisorSaltos Gordillo, Silvia Patricia
dc.contributor.authorGualacata Beltrán, Sammyr Javier
dc.date.accessioned2026-08-19T16:08:47Z
dc.date.available2026-08-19T16:08:47Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractEl consumo de bebidas probióticas se encuentra en una tendencia creciente, esto debido a que gran parte de la población posee mayor conciencia en cuanto a cuidar su salud y adoptar buenos hábitos alimenticios. En efecto, este emprendimiento desarrolló una bebida probiótica de kéfir natural a base de frutas e ingredientes locales de la provincia de Imbabura, con opciones de personalización digital para el consumidor. Por lo que, para validar y obtener el producto esperado se realizó un Producto Mínimo Viable (PMV), teniendo como base metodologías ágiles como Scrum y Lean Startup. Además, se analizó fuentes primarias para la vigilancia tecnológica, secundarias para validar la propuesta de valor y viabilidad financiera del emprendimiento. Por consiguiente, se elaboraron bebidas probióticas de kéfir que se adapten a las necesidades del consumidor, por medio de la personalización digital de la bebida en aspectos como sabor e ingredientes.
dc.description.sponsorshipPUCE-I
dc.id.advisor1002683017
dc.id.author1003427364
dc.identifier.other6062
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/49656
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE - Ibarra
dc.subjectBebidas probióticas
dc.subjectKéfir
dc.subjectPersonalización de productos
dc.titleModelo de negocio para bebidas probióticas de Kefir fusionando la biodiversidad local con opciones de personalización digital para el consumidor
dc.typeThesis
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Trabajo de Titulación - Grado / Gualacata Beltrán Sammyr Javier
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LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS