Análisis de competitividad de la cadena de la carne bovina en el Ecuador, periodo 2007-2014
Archivos
Fecha
Autores/as
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
DOI
Resumen
En la presente investigación se realiza un análisis completo de la cadena productiva de la carne bovina en Ecuador en el periodo 2007- 2014. En este análisis se espera determinar los factores que intervienen en la generación de competitividad a lo largo de la cadena de valor, por lo que se procede al análisis mediante la metodología CADIAC que permita identificar los puntos específicos en los que se puede trabajar por medio de política, política que estará orientada al aumento de competitividad y funcionamiento de la cadena, adicionalmente se realiza un análisis comparativo de la carne bovina con sus principales sustitutos en términos de insumos y variables siendo estos la carne porcina y aviar en temas de precios, calidad y efectos en el consumo humano.
