Factores que influyen en la gestión administrativa del personal del restaurante de comida asiática Izakaya

Abstract

La gestión administrativa del personal es un tema necesario e importante para las organizaciones de servicios, especialmente en el sector gastronómico, donde la coordinación interna, la claridad de funciones, la capacitación y el desempeño laboral influyen directamente en la calidad del servicio y en la competitividad del negocio. En el restaurante de comida asiática Izakaya se evidencian dificultades relacionadas con la formalización de procesos, la comunicación interna, la evaluación del desempeño y la organización de funciones, lo que hace necesario analizar los factores que afectan la gestión del personal. El objetivo general de la investigación es analizar los factores que influyen en la gestión administrativa del personal en el restaurante de comida asiática Izakaya, ubicado en la ciudad de Ambato. La metodología empleada corresponde a un enfoque mixto, con alcance descriptivo y diseño no experimental de corte transversal. Para la recolección de información se utilizarán encuestas con escala de Likert, entrevistas y una matriz de evaluación, aplicadas al personal operativo y administrativo del restaurante. Como principales resultados esperados, se pretende identificar las fortalezas y debilidades de la gestión administrativa del personal, reconocer los factores que limitan el desempeño laboral y proponer estrategias que contribuyan a mejorar la organización interna, la capacitación, la comunicación, el liderazgo, la evaluación del desempeño y la calidad del servicio ofrecido por el restaurante Izakaya.