Propuesta de mejora organizacional de una panadería ecuatoriana en el año 2025. Caso “Rey Pan”
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Date
2025
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Publisher
PUCE - Quito
Abstract
Esta investigación tuvo como objetivo presentar una propuesta de mejoramiento organizacional y comercial de una panadería artesanal ecuatoriana “Rey Pan”, con el fin de fortalecer el posicionamiento en el mercado y aumentar su competitividad en el año 2025. Para ello, se realizó un diagnóstico organizacional y la recolección de datos a través de entrevistas y observación directa, utilizando un enfoque cualitativo con un diseño no experimental y alcance descriptivo. El capítulo 3 presenta el análisis del entorno interno y externo de la empresa, que revela debilidades en la estructura organizacional interna, como la falta de un plan estratégico administrativo, la utilización limitada de herramientas tecnológicas modernas y la ausencia/debilidad en la planificación estratégica, junto con fortalezas relacionadas con la calidad del producto y la lealtad del cliente. A partir de esto, el capítulo 4 presenta la propuesta de mejora que incluye estrategias destinadas a mejorar la eficiencia operativa, reforzar la identidad de marca y establecer marcos de marketing sostenibles. Los resultados confirmaron la viabilidad de una propuesta bien estructurada para escalar el negocio, respaldada por acciones concretas adaptadas para abordar las necesidades identificadas. De las conclusiones, se puede observar que el plan contribuye al desarrollo organizacional y comercial de la panadería, mientras que las recomendaciones subrayan la necesidad de adaptar las estrategias de su implementación de forma incremental, incorporar asesoría técnica y utilizar canales digitales para consolidar la marca. Esto llena un vacío significativo en el desarrollo de marcos de toma de decisiones apropiados y fortalece las iniciativas artesanales en Ecuador
Description
Keywords
Panaderías artesanales, Pequeña y mediana empresa, Diagnóstico organizacional, Marketing digital