Factores que afectan la competitividad del sector lácteo en el cantón Flavio Alfaro.
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Date
2020-07
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Abstract
Esta investigación de campo estudió los factores que afectan los niveles de competitividad del
sector lácteo del cantón Flavio Alfaro, analizando la problemática actual del clúster y el efecto
que estos elementos ocasionan. Consecuentemente, la investigación se desarrolló durante una
semana en Flavio Alfaro y sus dos parroquias en marzo de 2020. Los datos se recopilaron de
información proporcionada por el Servicio de Rentas Internas –SRI– del catastro de octubre de
2019, detallando 89 negocios dedicados a la producción láctea y sus derivados. Tomando el
respectivo muestreo, se aplicaron encuestas a 84 individuos en estado activo y se realizó una
entrevista estructurada a un negocio con estructura semi-industrial sobre los compendios que
miden su nivel de competitividad. Los resultados de la recopilación documental muestran que
Flavio Alfaro posee abundantes tierras productoras, obteniéndose alrededor de 86 mil litros de
leche diarios. Se observa que, aunque el 87% de los encuestados producen leche cruda, sólo el
13% la transforma en derivados lácteos. Entre los elementos del contexto local que afectan sus
niveles de competitividad sobresalen la informalidad, ausencia de capacitación, canales de
distribución y escasez de recursos; por tanto, manejarlos correctamente es clave para el
crecimiento empresarial. En definitiva, Flavio Alfaro presenta gran potencial ganadero, pero la
falta de conocimientos impide a sus habitantes proveer productos de calidad. Es necesario
capacitarlos permanentemente, que se formalicen como empresas e industrialicen sus procesos
para mejorar la calidad de sus productos y reducir los costes de producción.
Description
Keywords
Sector, Producción, Leche