Análisis de las necesidades de capacitación a los emprendedores de alimentos ubicados en el paseo gastronómico de la cabecera parroquial de Tachina
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Date
2017
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Publisher
PUCE - Esmeraldas
Abstract
La capacitación es considerada como el proceso mediante el cual las personas desarrollan sus conocimientos, habilidades, destrezas, aptitudes para mejorar la productividad de las organizaciones y el crecimiento del personal. El propósito del presente trabajo investigativo es realizar un análisis de cuáles son las necesidades de capacitación que tienen los emprendedores en alimentos ubicados en el paseo gastronómico de la cabecera parroquial de Tachina, partiendo de que los emprendimientos han sido creados y manejados de forma empírica. Se inició realizando una caracterización de las condiciones productivas de la parroquia Tachina con la finalidad de conocer su historia, sectores productos y obras emblemáticas.Se recopiló información a través de una ficha de levantamiento de datos realizadas a los emprendedores de alimentos ubicados en el paseo gastronómico de la cabecera parroquial de Tachina, haciéndose un análisis de la información recolectada con la finalidad de contar con un catastro delos negocios que funcionan en el paseo gastronómico, conocer sobre su manejo administrativo, talento humano, control interno y financiero .El 17 de marzo de 2017 se aplicaron encuestas a los 23 emprendedores de alimentos ubicados en el paseo gastronómico de la cabecera parroquial de Tachina, con la intención de conocer sobre la necesidad de recibir capacitaciones de manera gratuita y en qué temas, tomando en consideración que las capacitaciones permiten mejorar el desarrollo del negocio. Se aplicaron encuestas a los 272 clientes que visitaron los emprendimientos de alimentos ubicados en el paseo gastronómico de la cabecera parroquial de Tachina en el período comprendido entre el 13 al 28 de febrero de 2017,con la finalidad de determinar su grado de satisfacción frente a la calidad,precio, sabor de los productos, imagen del local y atención del personal.Una vez finalizada el apartado referente al análisis e interpretación de los datos, se elaboró la discusión del presente trabajo investigativo, en la cual se mencionaron apreciaciones científicas y trabajos de investigación relacionadas a la temática de este estudio.La discusión fue viable para este proyecto, debido a que cada trabajoinvestigativo citado mostró criterios comparables con los resultados obtenidos en el presente trabajo, los cuales permitieron concluir que cualquier persona que ejecute una actividad económica debe recibir capacitación constante, con la finalidad de mejorar el funcionamiento de las organizaciones, el desarrollo de habilidades y aptitudes, el fortalecimiento delos conocimientos que se verán reflejados en una adecuada atención al cliente.
Description
Tesis previa obtención del título de Magister en Administración de Empresas Mención Planeación
Keywords
Capacitación laboral, Emprendimiento, Emprendedores, Cabecera parroquial de Tachina, Clientes