Potencialidades para la implementación de una ruta turística gastronómica en territorio ciudad Esmeraldas – Tachina – Tabiazo
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Date
2019
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Publisher
PUCE - Esmeraldas
Abstract
En el mundo turístico actual la gastronomía está de moda, es uno de los elementos clave para el desarrollo y la potenciación de un destino turístico. En este sentido, se destaca el diseño e implementación de rutas turísticas gastronómicas. Sobre esta base se desarrolló la presente investigación aplicada, cuantitativa con alcance descriptivo, la que persiguió como objetivo analizar las potencialidades de la gastronomía para la implementación de una ruta turística en el territorio: ciudad de Esmeraldas - Tachina – Tabiazo. Para el logro de este, con la técnica de la encuesta se aplicó un cuestionario a una población formada por administradores de los locales de comida de existentes en estas zonas. Se obtuvo como resultado la presencia en mayor grado de positivos elementos dentro del proceso productivo - agropecuario de insumos e ingredientes empleados en la elaboración de platos típicos y del proceso de elaboración - degustación de estos\; así como, la existencia de una infraestructura adecuada que sí posibilitan el diseño de una ruta turística gastronómica. Estos resultados llevaron a concluir que están presentes suficientes potencialidades para diseñar e implementar una ruta turística gastronómica que abarque los territorios de la ciudad de Esmeraldas, la parroquia Tachina y Tabiazo.
Description
Tesis previa obtención del título de Ingeniero/a en Administración de Empresas Hoteleras y Turísticas
Keywords
Turismo gastronómico, Ruta turística gastronómica