Análisis de las estrategias promocionales del sector gastronómico en la parroquia Galera, cantón Muisne
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Date
2018
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Publisher
PUCE - Esmeraldas
Abstract
Décadas atrás, Ecuador buscaba la manera de generar ingresos en gran proporción suplantando la actividad petrolera por otra que generará lo mismo, utilizando sus propios recursos naturales. Luego de realizar una variedad de estudios e investigaciones. Ecuador decidió apostar por el turismo, ya que dentro de otros países se había convertido en uno de los primordiales actores del comercio, el turismo y la riqueza gastronómica , es una fuente de ingresos importante, y la gastronomía ecuatoriana se ha visto favorecida por la pluriculturalidad, por las distintas variedades de especies, por las excelentes tierras de sembrío, climas favorables y por productos natos del país. La gastronomía de la parroquia Galera del cantón Muisne, es de la más ricas en mariscos, lo que hace de este lugar, un destino turístico y gastronómico muy deseado por los turistas, el cuál es de los más visitados en los feriados que hay año a año. Al revisar si existía alguna investigación dentro del corredor gastronómico, se pudo evidenciar que no se ha realizado ninguna, por lo que se planteó como objetivo analizar las estrategias promocionales del sector gastronómico de la parroquia Galera del cantón Muisne. La investigación fue de campo, dónde se empezó por recopilar la información necesaria y precisa en cuanto a la realidad del sector gastronómica de la parroquia, además fue descriptiva, ya que se dio a conocer la situación actual en la que se encuentra el corredor, con la finalidad de detectar las falencias para proceder a plantear soluciones. Para la recolección de información se utilizó la encuesta dirigida a los propietarios y jefe político de la parroquia, y una encuesta a los clientes, por último, se realizó una ficha de observación para evaluar aspectos necesarios en el funcionamiento de los comedores. Los resultados encontrados demuestran que el estado de los comedores es medianamente satisfactorio para brindar un buen servicio en base a la situación actual de la parroquia, además, se pudo evidenciar que el mayor atributo que cuenta el sector gastronómico es la sazón, debido a que su preparación es única, además que los mariscos como el pulpo y la langosta sólo se los encuentra en mayor proporción dentro de esta parroquia, seguida del precio y el servicio, dado que la atención que se recibe es más razonable y honesta a diferencia de los otros lugares turísticos dentro del territorio esmeraldeño.
Description
Tesis previa obtención del título de Ingeniero/a en Administración de Empresas Mención Productividad
Keywords
Turismo, Gastronomía, Servicios turísticos, Estrategias turísticas, Galera