Análisis económico, social y político de la cadena agroalimentaria del arroz en el Ecuador, periodo 2005-2014
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Date
2016
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Publisher
PUCE - Quito
Abstract
En la presente disertación se realizó un análisis de la estructura, funcionamiento y
problemas tecnológicos, sociales y políticos que afectan a la cadena agroalimentaria del
arroz en el Ecuador. Para esto se inició con una revisión de la evolución de la Economía
Agraria, tomando conceptos como: agronegocio, encadenamientos productivos, temas como
la innovación, tecnología, y la escala de la producción. A continuación, se realizó un
diagnóstico económico de la cadena agroalimentaria, en donde se analizaron la producción,
los costos y los márgenes de ganancia para los diferentes eslabones, así como el aporte de
este producto en el PIB agropecuario y PIB Nacional. En un tercer lugar se analizaron los
factores tecnológicos que afectan a la producción y productividad del arroz, analizando los
sistemas de riego utilizados, la tecnificación, el uso de semilla y diferentes tipos de
mecanizaciones tanto en la producción como en el procesamiento. En una cuarta parte se
identificaron los factores sociales que afectan a esta producción, como la asociatividad de
productores, y procesadores, factores sociales como el nivel de educación, la oferta de
mano de obra y la edad. Finalmente se determinaron los factores político-económicos que
influyen negativamente en la cadena, como las barreras arancelarias y no arancelarias,
midiendo también la competitividad de la producción mediante la Matriz de Análisis de
Política.
Description
Keywords
Arroz - Industria y comercio, Agricultura - Aspectos económicos, Economía - Aspectos sociales, Tecnología de alimentos, Precios agrícolas - Ecuador