Prácticas alimentarias y su relación con la malnutrición en menores de 5 años de la población indígena de cinco cantones de la provincia de Chimborazo: Riobamba, Alausí, Guano, Guamote y Colta en el periodo 2018-2019

Abstract

Uno de los determinantes de la nutrición infantil son las prácticas adecuadas de alimentación. En Ecuador, la malnutrición infantil afecta principalmente a la población indígena. Objetivo: Identificar la asociación entre prácticas alimentarias y la malnutrición en niños indígenas de la provincia Chimborazo, 2018-2019. Metodología: Investigación anidada al proyecto “Determinantes de la malnutrición en menores de 5 años de la población indígena ecuatoriana”. Estudio analítico transversal, con 1197 niños indígenas, con encuestas a las madres/cuidadoras y medidas antropométricas. Se realizó análisis estadístico descriptivo, bivariado y multivariado para asociar adecuadas prácticas alimentarias con presencia de malnutrición, se calcularon PR con IC de 95%. Resultados: La lactancia materna de inicio temprano fue 73,69% y exclusiva un 86,72%. La diversidad alimentaria fue de un 83,31%; un 87,31% de los niños aún amantados y un 56,07% de los no amamantados, superaban la frecuencia mínima de comidas. El tiempo para preparar alimentos fue >120 minutos en 53,44% y para alimentar al niño/a de 30 minutos en 45,31%, cuando fue de hasta 60 minutos se asoció significativamente con retraso en el crecimiento (RP 1,16; IC 95% 1,03-1,29) y con anemia (RP 1,44, IC 95% 1,09-1,89). Se evidenció asociación entre desnutrición crónica con género y edad del niño, talla y edad materna, número de hijos, nivel educativo de la madre, ingresos económicos, lugar del parto y tiempo dedicado a la preparación del alimento. La obesidad se relacionó con número de hijos, ingresos económicos y lugar del parto; la anemia con la edad del niño/a, número de personas cuidadoras y tiempo de preparación de alimentos. Conclusiones: No se logró identificar la asociación entre prácticas alimentarias y la malnutrición en la muestra estudiada. La prevalencia de desnutrición crónica en los niños/a indígenas es elevada, se asocia a determinantes socioeconómicos modificables con programas y estrategias dirigidas a los factores específicos.