La chía, una planta mileneria : recopilación sobre las propiedades nutricionales que tiene esta semilla, sus beneficios para la salud e inclusión en la dieta ecuatoriana
Authors
Mejía Pesantes, Andrea Estefanía
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Date
2010
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Publisher
PUCE - Quito
Abstract
La alimentación, es una actividad voluntaria, por lo que los seres humanos, están en la capacidad de elegir sus propios alimentos y así también su dieta diaria. También se debe tomar en cuenta que la variedad de alimentos sanos, al igual que de preparaciones con los mismos es bastante limitada. Razón por la cual las personas tienden a elegir alimentos que son artificialmente elaborados, o que contiene muchos aditivos como saborizantes, potenciadores del sabor, etc. Es por esta razón que con este estudio se pretende buscar una alternativa para una alimentación más variada, sana y completa, ya que el mayor problema se da por falta de conocimiento, porque las personas se limitan mucho en el consumo de las variedades de alimentos existentes que pueden ayudar a mejorar su salud y brindarles los nutrientes necesarios para llevar una vida activa y libre de deficiencias. El motivador de la realización de esta disertación fue mi padre, ya que al buscar alternativas de semillas para sembrarlas aquí en el Ecuador, se encontró con esta interesante semilla que es una oleaginosa muy parecida a la linaza, y que mostraba características nutricionales muy buenas...
Description
Keywords
Alimentos, Análisis, Plantas oleaginosas, Nutrición