Propuesta de mejoramiento continuo y plan de marketing para los productos y servicios de la cafetería y panadería “Ricooo Pan”, ubicada en la ciudad de Baños de Agua Santa provincia de Tungurahua en el año 2017

Abstract

La siguiente disertación se enfocó en el desarrollo de una propuesta de mejoramiento continuo y un plan de marketing de la cafetería y panadería “Ricooo Pan”, el motivo por el cual se decidió realizar esta propuesta se debe a la necesidad de brindar un producto y servicio de calidad a sus clientes y que por ende esto repercuta en el incremento de las ventas del negocio, además de la necesidad que tenía el mismo por innovarse, tecnificarse y actualizarse dado que su forma de trabajar es similar a la de hace aproximadamente 30 años, época en la que fue inaugurado. Esta investigación se basó en la teoría de la mejora continua de W. Edwards Deming, conocida también como el ciclo P.D.C.A (P – Plan (Planificar), D – Do (Hacer), C – Check (Verificar), A – Act (Actuar)) que una empresa sea grande o pequeña debe implementar para tener un control sobre sus operaciones y estandarizarlas a través de los procesos, para el plan de marketing se utilizó la teoría de Philip Kloter que trata sobre el marketing turístico y su importancia en el desarrollo de un negocio. El método de investigación que se aplicó tiene el enfoque cualitativo, es decir se fundamentó en el levantamiento de la información del lugar por medio de encuestas a los clientes del establecimiento y también en la observación de campo. El desarrollo de este trabajo empezó con el análisis y diagnóstico de la situación actual de la empresa a través del levantamiento de sus procesos operativos, encuestas realizadas para conocer la percepción del cliente y un análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA), con todas esas herramientas se elaboró una propuesta de mejoramiento continuo cuyos resultados se reflejaron en la elaboración y definición de los procesos de producción y en la elaboración de procedimientos, manuales y registros que sirvan de guía para estandarizar las operaciones y para registrar que se cumpla con lo dispuesto, además se elaboró un plan de marketing que tiene como objetivo ampliar los canales de distribución y difusión del negocio a través de alianzas público – privadas y publicidad, presentándose al final del mismo un presupuesto referencial.