Tesis - Licenciatura en Nutrición Humana (Restringidas)
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Evaluación del estado nutricional en adolescentes trabajadores de 12 a 18 años, que acuden al Colegio Fiscal a Distancia Carlos Poveda Hurtado en el período enero-marzo del 2011(PUCE - Quito, 2011) Urresta Enríquez, María VerónicaLos cambios significativos que se han producido en las sociedades desarrolladas, han influido en países en vías de desarrollo como el Ecuador, estos cambios han afectado los hábitos de vida, principalmente los hábitos alimentarios de la población en general. Una alimentación saludable y el ejercicio físico adecuado pueden mejorar la calidad de vida de los adolescentes y ayudar a largo plazo a evitar enfermedades con mayores índices de mortalidad como enfermedades crónicas no trasmisibles. La época de la adolescencia, en todo ser humano, es una etapa del ciclo de la vida básicamente vulnerable, a causa que el organismo se encuentra en continuo desarrollo y maduración, experimentando la mayor aceleración de crecimiento de todas las etapas de su vida, donde no solo su cuerpo está en desarrollo, también su mente está tomando aprendizajes del entorno, forjando su personalidad con hábitos y costumbres que los llevara durante toda su vida...Item Restricted La chía, una planta mileneria : recopilación sobre las propiedades nutricionales que tiene esta semilla, sus beneficios para la salud e inclusión en la dieta ecuatoriana(PUCE - Quito, 2010) Mejía Pesantes, Andrea Estefanía; Ruíz Saona, Edgardo UbertoLa alimentación, es una actividad voluntaria, por lo que los seres humanos, están en la capacidad de elegir sus propios alimentos y así también su dieta diaria. También se debe tomar en cuenta que la variedad de alimentos sanos, al igual que de preparaciones con los mismos es bastante limitada. Razón por la cual las personas tienden a elegir alimentos que son artificialmente elaborados, o que contiene muchos aditivos como saborizantes, potenciadores del sabor, etc. Es por esta razón que con este estudio se pretende buscar una alternativa para una alimentación más variada, sana y completa, ya que el mayor problema se da por falta de conocimiento, porque las personas se limitan mucho en el consumo de las variedades de alimentos existentes que pueden ayudar a mejorar su salud y brindarles los nutrientes necesarios para llevar una vida activa y libre de deficiencias. El motivador de la realización de esta disertación fue mi padre, ya que al buscar alternativas de semillas para sembrarlas aquí en el Ecuador, se encontró con esta interesante semilla que es una oleaginosa muy parecida a la linaza, y que mostraba características nutricionales muy buenas...Item Restricted Manejo nutricional en adolescentes deportistas(PUCE - Quito, 2011) Flores Artieda, Gissel CarolinaLa motivación de esta investigación nace en el transcurso de la impartición de la materia Nutrición en el Deporte donde se originó una inquietud respecto a las necesidades nutricionales que tienen y deben mantener los deportistas adolescentes para garantizar su excelencia en el deporte junto con llevar, mantener y desarrollar una vida sana.Esta investigación será de gran utilidad para el campo de la nutrición especialmente en el deporte ya que brindará información recopilada de calidad sobre cómo llevar a cabo un adecuado manejo nutricional en los adolescentes deportistas. Es necesario recordar que los adolescentes se encuentran en un periodo de rápido crecimiento y desarrollo, por lo que es indispensable cubrir los requerimientos nutricionales adecuados a la práctica deportiva que los jóvenes desempeñen.La presente investigación pretende contribuir a la producción y formación de nuevos conocimientos que se espera, sean de utilidad a otras investigaciones en el ámbito nutricional, para profesionales y estudiantes de salud, así como, contribuirá a promover la participación deportiva eficiente y excelente de este importante grupo de actores sociales en términos saludables y del desarrollo humano sustentable.Por último, el presente trabajo, busca brindar lineamientos nutricionales claros que permitan un manejo nutricional adecuado en los adolescentes deportistas mediante una profunda revisión bibliográfica que permita mostrar evidencias concluyentes al respecto; así como también constituirse como un material de apoyo para los profesionales de la nutrición, entrenadores de varias disciplinas deportivas, así como también para los adolescentes deportistas.Item Restricted Propuesta para implementar bares saludables en escuelas de educación básica(PUCE - Quito, 2010) Palacios Manzanillas, María José; Mendoza Gordillo,María JoséEn el Ecuador, la mala alimentación de la población hace que el país atraviese por un grave problema; los gobiernos de turno trabajan en ello por medio de programas de alimentación y nutrición y el grado de cumplimiento depende del nivel de efectividad, eficacia administrativa y de los recursos que se destinan para este objetivo. Hoy en día; por características de vulnerabilidad los niños en edad escolar, generalmente constituyen el grupo objetivo para investigación, intervención y evaluación. Sin embargo pocos son los programas enfocados a este grupo, de los cuales estos se encuentran dirigidos y monitoreados por entidades gubernamentales del país. Tomando en cuenta que los niños son parte de nuestra sociedad, también están sujetos a factores sociales y ambientales de riesgo como pobreza, desempleo o subempleo de sus padres, carencias educacionales, hambre, etc. En cuanto a los factores alimentarios nutricionales, este grupo es de gran interés, ya que, se encuentran en una etapa de crecimiento y aunque esta es lenta, el proceso requiere un aumento en sus necesidades de macro, micronutrientes y energía determinadas por la actividad física que desarrollan en esta edad...