Tesis - Licenciatura en Nutrición Humana (Restringidas)
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Guía alimentaria para niños y niñas en edad preescolar de guarderías públicas de la ciudad de Quito(PUCE - Quito, 2010) Céspedes Paliz, Natalia Alexandra; López Proaño, Pablo EnriqueLa importancia de la elaboración de Guías Alimentarias para niños y niñas en edad preescolar de Guarderías Públicas de la ciudad de Quito se fundamenta en la promoción de estilos de vida saludables y en la prevención de enfermedades no transmisibles, deficiencias y enfermedades provocadas por la contaminación de alimentos. Las guías alimentarias como instrumento educativo permiten hacer frente a los cambios de las pautas de consumo tradicionales, generados por técnicas de marketing que desplazan el consumo de alimentos saludables y de menor costo. Los Centros de Atención Infantil son espacios donde los niños desarrollan gran parte de sus actividades, por lo que los hábitos alimenticios, aprendidos, correctos o no se mantendrán durante toda la vida. En el Capítulo I se detallará como durante el proceso de crecimiento y desarrollo infantil las capacidades alimenticias son alcanzadas paulatinamente permitiendo la introducción alimenticia. Se describirá la alimentación preescolar manejada de acuerdo al desarrollo biológico teniendo en cuenta los grupos alimenticios y sus porciones correspondientes en el Capítulo II. El Capítulo III tratará acerca de las enfermedades y problemas nutricionales que se presentan durante la infancia y el apoyo nutricional que requieren. Además se considerará en el Capítulo IV la función de los centros de cuidado infantil, basada en la higiene y manipulación de alimentos como en la actividad física y descanso que acompañan un apropiado estado nutricional...Item Restricted Importancia de la lactancia materna exclusiva hasta el sexto mes de vida para el crecimiento y desarrollo de los niños...(PUCE - Quito, 2010) Véliz, Paula MarianaLa lactancia materna exclusiva, es decir, la alimentación con leche materna sin añadir ningún otro alimento sólido o líquido, es el método ideal de alimentación durante los primeros meses de vida, ya que ofrece, entre sus muchas ventajas, una nutrición óptima y una alta protección contra enfermedades respiratorias y digestivas en los niños. Además, el vínculo afectivo que se crea entre la madre y el niño durante la lactancia es reconocido desde hace tiempo como componente fundamental para la estructuración del desarrollo cognitivo adecuado. Según el ministerio de Salud Púbica de Argentina (2006) la lactancia es una experiencia de vida, de intercambio y reciprocidad entre el niño y quien le brinda, además del alimento, cuidados y afecto, generando formas sutiles de integración social y cultural. Lamentablemente, según la Organización Mundial de la Salud (2003) la proporción de niños con lactancia exclusiva hasta los seis meses de vida es muy baja, y dentro de éste grupo ésta suele ser insuficiente en muchos de los casos; por otro lado, la alimentación complementaria suele comenzar demasiado pronto o demasiado tarde, y con frecuencia los alimentos son nutricionalmente inadecuados e insalubres. Los niños malnutridos que sobreviven caen enfermos más a menudo y sufren durante toda su vida las consecuencias del retraso de su desarrollo. El aumento de la incidencia del sobrepeso y la obesidad entre los niños es también motivo de gran preocupación. Puesto que las prácticas inadecuadas de alimentación constituyen una gran amenaza para el desarrollo social y económico, son uno de los obstáculos más graves a los que se enfrenta este grupo de edad para alcanzar y mantener la salud...Item Restricted Propuesta para implementar bares saludables en escuelas de educación básica(PUCE - Quito, 2010) Palacios Manzanillas, María José; Mendoza Gordillo,María JoséEn el Ecuador, la mala alimentación de la población hace que el país atraviese por un grave problema; los gobiernos de turno trabajan en ello por medio de programas de alimentación y nutrición y el grado de cumplimiento depende del nivel de efectividad, eficacia administrativa y de los recursos que se destinan para este objetivo. Hoy en día; por características de vulnerabilidad los niños en edad escolar, generalmente constituyen el grupo objetivo para investigación, intervención y evaluación. Sin embargo pocos son los programas enfocados a este grupo, de los cuales estos se encuentran dirigidos y monitoreados por entidades gubernamentales del país. Tomando en cuenta que los niños son parte de nuestra sociedad, también están sujetos a factores sociales y ambientales de riesgo como pobreza, desempleo o subempleo de sus padres, carencias educacionales, hambre, etc. En cuanto a los factores alimentarios nutricionales, este grupo es de gran interés, ya que, se encuentran en una etapa de crecimiento y aunque esta es lenta, el proceso requiere un aumento en sus necesidades de macro, micronutrientes y energía determinadas por la actividad física que desarrollan en esta edad...