El presente proyecto analiza y consolida el modelo de negocio de Nutrirte Shaday Alimentos Saludables, un emprendimiento localizado en la ciudad de Ibarra, dedicado a la elaboración y xi comercialización de alimentos saludables, funcionales y 100 % naturales. La propuesta surge como respuesta al problema creciente del consumo de productos ultra procesados que afectan la salud y la desconexión existente entre productores agroecológicos y consumidores conscientes. El modelo de negocio se fundamenta en principios de sostenibilidad, economía circular y comercio justo, destacando el uso de materia prima agroecológica local, procesos artesanales libres de aditivos y envases retornables. A través de metodologías ágiles como Lean Startup y Design Thinking, se validó la propuesta de valor mediante encuestas, entrevistas y pruebas de producto, evidenciando una alta aceptación del mercado. El análisis de vigilancia tecnológica y benchmarking mostró que la tendencia hacia el consumo de alimentos funcionales y sostenibles está en crecimiento en América Latina, lo que abre oportunidades de diferenciación para Nutrirte Shaday frente a productos industriales e importados. Asimismo, el estudio financiero demuestra la viabilidad económica del emprendimiento, con un ROI proyectado entre 18 % y 25 %, un VAN positivo y una TIR superior al 15 % anual, confirmando su rentabilidad y escalabilidad. En conclusión, Nutrirte Shaday se posiciona como un proyecto transformador que combina impacto social, ambiental y económico, alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS 3, 12 y 13), y con potencial de convertirse en un referente local y regional en alimentación regenerativa y consciente.
