Escuela de Ciencias Químicas
Entérate cómo entregar tus trabajos de titulación
Permanent URI for this community
Browse
Browsing Escuela de Ciencias Químicas by Subject "Absorción atómica"
Now showing 1 - 3 of 3
Results Per Page
Sort Options
Item Open Access 
Determinación de hierro y zinc en diferentes especies de pescados de la costa ecuatoriana por espectrofotometría de absorción atómica de llama(PUCE - Quito, 2017) Betancourt Flores, Gabriela Sofía; Pozo Pantoja, Pablo EfraínSe analizaron las concentraciones de zinc y hierro en veinte y una especies de pescados marinos de la costa ecuatoriana, mediante la técnica de espectrofotometría de absorción atómica de llama previa una digestión asistida por microondas, con el fin de evaluar el valor nutricional del pescado y establecerlo como fuente alternativa a la carne roja. Se utilizó como referencia el método estandarizado de la AOAC (Association of Analytical Communities, siglas en inglés) 999.10, asegurando la confiabilidad de los resultados al estimar previamente parámetros de desempeño, como: límites de detección y cuantificación, linealidad, exactitud y precisión. Además, se realizó un análisis estadístico para identificar las diferencias significativas entre las medias y varianzas de los datos obtenidos de las diversas especies de pescados. Los resultados conseguidos en la validación parcial, son satisfactorios al cumplir con los criterios de aceptabilidad establecidos, considerando así al método adecuado para el análisis propuesto. Dentro de las muestras, se determinó que el atún (Thunnus alalunga) es la especie con mayor concentración de hierro, igual a 5,31 mg/100g de alimento, mientras que, la guaba (Fistularia corneta) presenta la mayor concentración de zinc, igual a 2,37 mg/100g, siendo estos los pescados que poseen un alto valor nutricional, dado a su valioso contenido de hierro y zinc. Gracias al análisis estadístico se determinó que otras especies pueden utilizarse indistintamente con el mismo nivel de beneficio, como es el caso del atún y la albacora con su contenido en hierro, y la guaba con la albacora y el bagre en zinc. A su vez, al comparar los resultados obtenidos con la carne roja, son valores muy similares, lo que convierte al pescado en una fuente nutricional óptima de consumo y de alto valor biológico para la salud humana.Item Open Access Determinación de sodio, potasio, hierro, calcio y zinc en arveja, lenteja y harina de haba, por espectrofotometría de absorción atómica de llama(PUCE - Quito, 2016) Álvarez de la Torre, Débora Matilde; Pozo Pantoja, Pablo EfraínEl presente trabajo tuvo por objetivo la determinación cuantitativa de sodio, potasio, hierro, calcio y zinc en arveja, lenteja y harina de haba, utilizando Espectrofotometría de Absorción Atómica. Los datos de este estudio se compararon con la Tabla de Componentes de los Alimentos Ecuatorianos realizada en 1965. El muestreo de los alimentos se realizó en dos mercados municipales y un supermercado; para el análisis se prepararon las muestras mediante digestión seca y posterior dilución individual para el análisis de los minerales estudiados en cada matriz. Se obtuvo un mayor contenido de sodio y potasio en arveja, de calcio y hierro en lenteja, mientras que la cantidad de zinc fue similar en todas las matrices estudiadas. Los resultados promedio obtenidos para harina de haba, averja y lenteja, respectivamente, fueron los siguientes para sodio: 12,05 mg/100g, 14,14 mg/100g y 2,71 mg/100g; para potasio: 788,39 mg/100g, 1203,77 mg/100g y 858,07 mg/100g; para calcio: 18,42 mg/100g, 39,59 mg/100g y 59,60 mg/100g; para hierro: 3,29 mg/100g, 3,51 mg/100g y 4,86 mg/100g; y para zinc: 2,80 mg/100g, 2,66 mg/100g y 2,84 mg/100g.Item Open Access Estudio del grado de deterioro del hormigón simple y armado empleando una cámara de envejecimiento(PUCE - Quito, 2020) Bohórquez Tinizaray, Karen Pamela; Piñeiros Mendoza, José LuisEl hormigón es uno de los materiales más usados en el área de construcción, debido a esto se estudió el envejecimiento del hormigón simple y del hormigón armado. Se ubicaron muestras de hormigón traídas de la Facultad de Ingeniería Civil de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador en una cámara de simulación climática a la que se podía controlar condiciones de humedad, temperatura y radiación. Por medio de un software llamado Solver se determinó que un período de tiempo de 19,25 días corresponden a una exposición ambiental de 5 años. Los análisis se realizaron para muestras que fueron sometidas a 0, 5, 10, 15 y 20 años. Se emplearon técnicas gravimétricas para la determinación de humedad, pérdida por calcinación, óxido de sílice, óxido de hierro, óxido de calcio y óxido de magnesio; mientras que las técnicas volumétricas sirvieron para analizar cloruros, carbonatos y bicarbonatos. También se empleó la técnica de espectrofotometría de absorción atómica para determinar hierro, sodio, potasio, calcio y magnesio. Todos los resultados obtenidos fueron tabulados y graficados para visualizar la tendencia que se iba formando a medida que pasaban los años. Los análisis más destacados fueron la humedad ya que presentó una tendencia de aumento y disminución debido a la evaporación del agua por las temperaturas elevadas. Otro análisis importante fue el equilibrio carbonato-bicarbonato debido al paso de iones hidronio (H+), y los óxidos de hierro que variaron significativamente por la presencia de una refuerzo de hierro en el hormigón aramado con respecto al hormigón simple. El análisis estadístico aplicado fue la prueba de hipótesis ANOVA con el fin de observar si existían diferencias significativas entre las varianzas. Se pudo concluir que si existieron cambios en la composición química del hormigón simple y del hormigón armado al pasar los años. Este tipo de estudio es importante prevenir futuras afectaciones a estos materiales ya que son los que brindan resitencia, versatilidad y durabilidad en el tema de construcciones.