En la Provincia de Cotopaxi, ubicada en la zona Centro Sur del país, se encuentra la ciudad de Latacunga considerada ciudad patrimonial por sus costumbres, su riqueza gastronómica, su arquitectura y sus múltiples festividades como: corrida de toros, baile de los Inocentes y la Mama Negra, que cada año atrae a miles de visitantes a presenciar y disfrutar estos eventos.
