(PUCE - Santo Domingo, 2025) Herrera Valarezo, Sara Katherine; Orosco Mora, Andrés Sebastián; Romero Gutiérrez, Luis Felipe
La cultura Tsáchila Chigüilpe, originaria de la región de Santo domingo en Ecuador,destaca por su amplio conocimiento de las plantas medicinales, las cuales son esenciales en sus prácticas de curación y vida cotidiana. Inspirados en este saber ancestrales, se propone una línea de cócteles que combinan estas plantas medicinales con técnicas modernas de mixología. El objetivo principal es rescatar y revalorizar la herencia etnobotánica Tsáchila,promoviendo su cultura mediante la innovación gastronómica. Entre las plantas más representativas para esta iniciativa destacan la guayusa, valeriana, hoja de achiote, hoja de menta, biblia y hoja de albahaca, que se integran como ingredientes principales por sus propiedades curativas y sabores únicos. Cada cóctel busca equilibrar tradición y modernidad, utilizando métodos como infusiones, macerados y decoraciones inspiradas en la simbología de la etnia. Este enfoque no solo refuerza el valor cultural, sino que también impulsa el desarrollo sostenible a través del uso responsable de recursos locales. Así, la línea de cócteles se presenta como una experiencia que conecta al consumidor con la riqueza de los Tsáchila, promoviendo el respeto por sus tradiciones
