INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN HOTELERA
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Propuesta para la implementación del área de organización de eventos en el Hotel Turismo Internacional de la ciudad de Ibarra(PUCE - Ibarra, 2019) Villareal Hidrobo, María BelénEl propósito de este trabajo de investigación es formular una propuesta para la implementación del área de organización de eventos en el hotel Turismo Internacional de la ciudad de Ibarra. Para profundizar la presente investigación fue necesario el levantamiento bibliográfico de estudios semejantes y terminología referente al tema. Se seleccionaron materiales y métodos de investigación para realizar un diagnóstico más profundo del comportamiento del cliente interno y externo, del mismo modo se realizó una investigación de campo permitiendo conocer la realidad actual del servicio y sus principales problemáticas. La propuesta de implementación del área, contempla las condiciones administrativas, operativas y de comercialización. En las condiciones administrativas abarca: el diseño de un plan estratégico para la nueva área con la estructura organizacional, filosofía, políticas y reglamento que debe efectuar, de igual manera se diseñó manuales de funciones para los integrantes describiendo las actividades que debe desempeñar según el puesto de trabajo .Con respecto a las condiciones operativas se elaboró formatos de eventos para facilitar las actividades en la planificación de los mismos, se planteó la innovación de los uniformes y del equipamiento que incluye, el menaje, utensilios y mobiliario y por último se diseñó un plan de capacitación anual con temáticas importantes para el desarrollo y la mejora continua del servicio. En cuanto a la comercialización del área se diseña la propuesta de creación de una imagen corporativa que comprende el logo del área Eventos y Cátering Turismo Internacional y el diseño llamativo de un portafolio de nuevos servicios para el cliente.Item Open Access Propuesta para la implementación del servicio de catering para la cafetería y heladería Victoria ubicada en la ciudad de Ibarra(PUCE - Ibarra, 2019) Navarrete Murgueytio, Evelyn SaloméLa presente investigación tiene como fin realizar una propuesta para la implementación del servicio de catering en la Cafetería y Heladería Victoria ubicada en la ciudad de Ibarra, el presente trabajo de investigación inicia con la recopilación de fuentes bibliográficas, se aplica los métodos de investigación, como el método descriptivo y cualitativo para ir de las generalidades a las particularidades de los fenómenos estudiados, así como también basándose en una investigación descriptiva para este fin. Para la recopilación de la información se aplicaron encuestas y una entrevista a la Gerente propietaria del local, dentro de los resultados obtenidos en las encuestas se puede observar que hay acogida a la presente propuesta, utilizando el método cuantitativo se recopiló datos que sirvieron para entender los problemas actuales y qué se debe cambiar a futuro, al incrementar el servicio de catering en la cafetería se ofertaría una alternativa más a la misma, ofreciendo un servicio eficiente y de calidad. El objetivo principal de la presente investigación es dar un aporte al negocio existente, y a su vez la misma sea llevada a cabo en todos sus niveles para alcanzar la meta de ser competitivos en un mercado saturado de servicios que no prestan lo necesario para ser diferenciados. Frente a la oportunidad de negocio empezamos a utilizar la investigación visual como primera instancia para determinar procesos que se realizan sin control o dirección pertinentes. Además del método cualitativo, se pudo analizar información valiosa otorgada de los clientes de la Cafetería y Heladería Victoria, así como también de la gerente, para entender que es lo que desea el cliente y como le gustaría recibir un servicio de calidad. Una vez analizada la información recopilada, se logró resolver varias interrogantes como, cuál es la opinión de la clientela al enterarse del nuevo servicio de catering y cuantos de ese universo estarían dispuestos a ser parte del nuevo servicio, como resultado se puede concluir que la propuesta tuvo una buena acogida.