Escuela de Agroindustria
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Browsing Escuela de Agroindustria by Subject "Agricultura sostenible"
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Evaluación de efectividad del herbicida natural elaborado con mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) como alternativa sostenible para el control de malezas(PUCE - Esmeraldas, 2024) Nazareno Ayovi, Josselyn Vanessa; Arguello Cedeño, Jonathan AlexanderEl T. bicolor es un fruto proveniente de las regiones amazónicas de diversos países como Brasil, Ecuador, Perú, Colombia y Bolivia, el cual ha sido utilizado en el medio rural por distintas generaciones de manera artesanal, y para uso curativo de forma ancestral. El bacao, según los ancestros, es un alimento rico en nutrientes buenos para la salud humana, diferentes partes del fruto como la cascara, la pepa y el mucilago se pueden obtener derivados; a pesar de ello, el uso es escaso y poco estudiado, lo que reduce la probabilidad de que pueda reemplazar ingredientes o materias primas ya conocidas en el momento de crear nuevos productos en industrias agroalimentarias.Por medio de esta iniciativa se conseguirá que las personas conozcan un fruto distinto, a los que están acostumbrados y son conocidos. El bacao tiene un alto con contenido de fibras y rico en proteínas. A la vez la semilla de este fruto es buena y ayuda a obtener diversos productos entre principales como snack, y obtención de harinas, mientras tanto, el mucilago se utiliza para elaborar bebidas, y mermeladas, ambas sirven como herramientas para contribuir nutrientes, conforme con sus propiedades nutricionales aportan para el bienestar de las personas. Dando una alternativa de aprovechar un nuevo fruto y así crear productos procedentes del país. De modo que, el estudio de este fruto tiene utilidad para los productores de bacao, de tal forma que ayudara a el aumento en la demanda de este fruto y por tanto mayor producción de este, lo que ocasionara que el T. bicolor sea reconocido en el mercado con el fin de generar nuevas inversiones y empleos en el Ecuador.Item Open Access Fermentación de diatomeas (Fragilaria striatula Lyngbye) para la producción de abono orgánico(PUCE - Esmeraldas, 2024) Corozo Cruel, Fredh Kael; Arguello Cedeño, Jonathan AlexanderEn el complejo entramado de la agroindustria, donde convergen las demandas crecientes de producción alimentaria y la necesidad imperante de adoptar prácticas más sostenibles, surge la fermentación de diatomeas como un enfoque revolucionario para la producción de abono orgánico. Lo revolucionario de esta técnica radica en su capacidad para transformar el paradigma tradicional de fertilización agrícola. A diferencia de los métodos convencionales que dependen en gran medida de fertilizantes químicos, la fermentación de diatomeas utiliza microorganismos naturales, abundantes y renovables. Esto no solo reduce la dependencia de recursos no renovables, sino que también minimiza el impacto ambiental al evitar la contaminación del suelo y el agua con productos químicos nocivos. Además, la fermentación de diatomeas promueve la salud del suelo al mejorar su estructura y fertilidad, ontribuyendo así a la sostenibilidad a largo plazo de los sistemas agrícolas. En resumen, este enfoque revolucionario no solo representa una alternativa más sostenible y respetuosa con el medio ambiente, sino que también ofrece una solución innovadora para abordar los desafíos actuales y futuros de la agricultura (Palomino, 2020) Esta problemática se intensifica en contextos específicos, como comunidades agrícolas con recursos limitados, donde la dependencia de fertilizantes químicos conlleva no solo consecuencias ambientales, sino también implicancias económicas y culturales. En estas regiones, comprender y respetar las prácticas culturales y tradiciones agrícolas se torna crucial para la efectividad y aceptación de cualquier innovación propuesta en el ámbito agroindustrial. La fermentación de diatomeas para producir abono orgánico busca optimizar la eficiencia agrícola, promover la sostenibilidad y respetar la diversidad cultural inherente a las prácticas agrícolas. Su impacto va más allá de una respuesta local; se inserta en la comprensión de un problema global. El cual se refiere a la sobreexplotación de recursos naturales, a la pérdida de biodiversidad y los desafíos ambientales asociados con las prácticas agrícolas convencionales. La propuesta de fermentación de diatomeas, al armonizar aspectos ecológicos, económicos y culturales en el contexto agroindustrial, ofrece una solución integral que aborda tanto las necesidades locales como los desafíos globales, contribuyendo así a la sostenibilidad y la preservación de la diversidad cultural en la agricultura