Browsing by Author "Sosa Valencia, Thiago Angelelly"

0-9ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    ItemOpen Access
    Potencial de Internacionalización de la cocada esmeraldeña: un estudio con emprendedores del cantón Atacames, Esmeraldas
    (PUCE - Esmeraldas, 2026) Sosa Valencia, Thiago Angelelly; Dueñas Mendoza, Andrea Stefania
    La investigación buscó evaluar el potencial de internacionalización de la cocada esmeraldeña en los emprendedores del cantón Atacames, provincia de Esmeraldas. Este es un producto tradicional, un ícono cultural y patrimonio gastronómico local, por su elaboración artesanal, el uso de ingredientes naturales como el coco y la transmisión generacional de su conocimiento productivo. En un ambiente en el que el Ecuador aspira a diversificar su oferta exportable más allá de los productos tradicionales, estudiar la posibilidad de internacionalizar un producto con valor cultural se vuelve necesario. Se utilizó un enfoque cualitativo, con diseño exploratorio-descriptivo, ya que el tema de estudio “la internacionalización de la cocada esmeraldeña” ha sido poco estudiado por la academia. Para la recolección de datos se utilizaron entrevistas semiestructuradas a diez emprendedores locales. Esta herramienta dio la oportunidad de conocer sus perspectivas, experiencias, expectativas y limitaciones ante la posibilidad de exportar el producto al mercado internacional. Los resultados muestran que la cocada esmeraldeña tiene elementos diferenciadores como la forma artesanal, los ingredientes locales, la identidad afro esmeraldeña que le dan un valor competitivo en los mercados internacionales. También se encontró que los emprendedores tienen buenas percepciones sobre la exportación, haciendo notar antecedentes informales de comercialización del producto al exterior y con interés por expandir su mercado. Sin embargo, también se identificaron barreras que restringen su internacionalización formal. Entre sus principales obstáculos se hallan la falta de registro sanitario, permisos vigentes, etiquetado en concordancia con la normativa nacional e internacional, poco apoyo institucional continuo, infraestructura productiva limitada y altos costos logísticos para exportar. Estas barreras son limitaciones técnicas, administrativas y económicas que impiden la colocación competitiva del producto en mercados externos. Se concluye que la cocada esmeraldeña tiene potencial de internacionalización, pero se deben fortalecer los procesos de formalización, asociatividad y capacitación en comercio exterior para ingresar a mercados internacionales.