Potencial de Internacionalización de la cocada esmeraldeña: un estudio con emprendedores del cantón Atacames, Esmeraldas
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Date
2026
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Publisher
PUCE - Esmeraldas
Abstract
La investigación buscó evaluar el potencial de internacionalización de la cocada
esmeraldeña en los emprendedores del cantón Atacames, provincia de Esmeraldas. Este
es un producto tradicional, un ícono cultural y patrimonio gastronómico local, por su
elaboración artesanal, el uso de ingredientes naturales como el coco y la transmisión
generacional de su conocimiento productivo. En un ambiente en el que el Ecuador aspira
a diversificar su oferta exportable más allá de los productos tradicionales, estudiar la
posibilidad de internacionalizar un producto con valor cultural se vuelve necesario.
Se utilizó un enfoque cualitativo, con diseño exploratorio-descriptivo, ya que el tema de
estudio “la internacionalización de la cocada esmeraldeña” ha sido poco estudiado por la
academia. Para la recolección de datos se utilizaron entrevistas semiestructuradas a diez
emprendedores locales. Esta herramienta dio la oportunidad de conocer sus perspectivas,
experiencias, expectativas y limitaciones ante la posibilidad de exportar el producto al
mercado internacional.
Los resultados muestran que la cocada esmeraldeña tiene elementos diferenciadores como
la forma artesanal, los ingredientes locales, la identidad afro esmeraldeña que le dan un
valor competitivo en los mercados internacionales. También se encontró que los
emprendedores tienen buenas percepciones sobre la exportación, haciendo notar
antecedentes informales de comercialización del producto al exterior y con interés por
expandir su mercado.
Sin embargo, también se identificaron barreras que restringen su internacionalización
formal. Entre sus principales obstáculos se hallan la falta de registro sanitario, permisos
vigentes, etiquetado en concordancia con la normativa nacional e internacional, poco
apoyo institucional continuo, infraestructura productiva limitada y altos costos logísticos
para exportar. Estas barreras son limitaciones técnicas, administrativas y económicas que
impiden la colocación competitiva del producto en mercados externos.
Se concluye que la cocada esmeraldeña tiene potencial de internacionalización, pero se
deben fortalecer los procesos de formalización, asociatividad y capacitación en comercio
exterior para ingresar a mercados internacionales.
Description
Keywords
Exportaciones - Ecuador, Frutas - Industria y comercio - Ecuador