Browsing by Author "Espinosa Montenegro, Alisson Nicole"

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    Propuesta de talleres gastronómicos online sobre hábitos alimentarios para niños de segundo de básica de la Unidad Educativa Rafael Suárez
    (PUCE - Ibarra, 2021) Espinosa Montenegro, Alisson Nicole; Rubio Rueda, Esteban Gonzalo
    La presente propuesta tiene como finalidad: desarrollar hábitos alimentarios en los niños de segundo de básica de la Unidad Educativa Rafael Suárez por medio de talleres gastronómicos online que promuevan el interés por los productos ecuatorianos, tradicionales y saludables. Para alcanzar dicho objetivo se planteó la siguiente pregunta de investigación: ¿De qué manera los talleres gastronómicos online influyen en el desarrollo de hábitos alimentarios en los niños de segundo año de educación básica de la unidad educativa Rafael Suárez? La metodología desarrollada se definió como una Investigación aplicada, con un enfoque mixto, la cual abordó tres tipos de investigación: documental, explicativa y aplicativa; se encuestaron a 33 niños de segundo año de educación básica de la Unidad Educativa Rafael Suárez; así también como se realizaron entrevistas a padres de familia y maestros expertos en la enseñanza infantil con el fin de recabar información necesaria para diseñar los talleres gastronómicos online. La búsqueda de información se realizó en el mes de noviembre 2020. Entre los datos más relevantes que se obtuvieron en las encuestas y entrevistas, se halló que la mayoría de edad de los niños de segundo año de educación básica son de 5 años, quienes no poseen una alimentación balanceada en las comidas diarias; también existe una pérdida de identidad gastronómica por la falencia del consumo de productos autóctonos del Ecuador; y escaso interés por parte de padres de familia en enseñar a cocinar a sus hijos. Por lo tanto, las mejores estrategias para impartir los talleres gastronómicos online, deben contener juegos dinámicos que se los pueda compartir por internet, videos musicales como estrategia de retención de información, actividades para realizar en casa que refuercen lo aprendido; finalmente se debe poner énfasis en alimentos dulces que son los preferidos por los niños.