Browsing by Author "Coronel Miranda, Michelle Cecilia"

0-9ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Now showing 1 - 2 of 2
  • Thumbnail Image
    ItemOpen Access
    Mejoramiento de la calidad en el servicio al cliente de una panadería: caso El Almendro
    (PUCE - Ambato, 2019) Coronel Miranda, Michelle Cecilia; Llerena Barreno, Elva Aidee
    El presente proyecto de investigación se lo realizó en la Panadería y Pastelería El Almendro, una empresa que lleva más de 15 años en el mercado ambateño ofreciendo variedad de pan, tortas, postres, bocaditos, entre otros productos y servicios a precios accesibles\; actualmente cuenta con tres sucursales para satisfacer las necesidades y exigencias de su distinguida clientela. El proyecto tiene como propósito desarrollar un manual de mejoramiento de la calidad en el servicio al cliente para los colaboradores del área de ventas de la panadería. Uno de los inconvenientes que la empresa tiene es la alta rotación de personal, lo que ocasiona una deficiente atención a los clientes en las tres sucursales. La información teórica cuenta con importantes temas sobre el servicio al cliente, la calidad y el manual de servicio al cliente que ayuda a estructurar de manera adecuada dicho proyecto. La investigación se ha fundamentado en un enfoque cualitativo y cuantitativo, con el uso de fuentes primarias y secundarias, el tipo de investigación que se realizó fue descriptivo y las técnicas utilizadas fueron la encuesta y la entrevista las cuales fueron aplicadas a los colaboradores de la empresa y a los clientes. Se realizó un manual de mejoramiento de la calidad en el servicio al cliente para los colaboradores del área de ventas de la panadería, este permitirá guiarlos en el debido trato a los clientes externos con el propósito de enriquecer a cada colaborador con pautas e información relevante para mejorar la atención en la empresa\; también permitirá que el personal se sienta comprometido con su trabajo y tenga la confianza y seguridad de dar un buen trato a los clientes.
  • No Thumbnail Available
    ItemOpen Access
    Modelo de gestión para determinar el desempeño laboral en la industria panificadora
    (PUCE - Ambato, 2024) Coronel Miranda, Michelle Cecilia; Ibarra Sandoval, Fredy Leonardo
    El trabajo actual se debe a la necesidad de mejorar la competitividad y eficiencia de la industria panificadora a través de la excelencia de los empleados, y la forma de lograrlo es a través de la Gestión del Recurso Humano, se considera un activo esencial para la organización. Por esta razón, el tema de investigación actual es importante porque se puede obtener la información necesaria para gestionar al personal para de manera estratégica hacer uso de sus conocimientos, habilidades y actitudes para crear valor agregado para la empresa. La investigación tiene como objetivo general, desarrollar un modelo de gestión para el desempeño laboral de la cadena de panaderías “El Almendro”. Dentro de los principales resultados del estudio realizado dentro del diagnóstico realizado se tiene que, actualmente la panadería y pastelería “el Almendro” muestran un 21% de satisfacción de los clientes y, con relación a la satisfacción de los empleados señalan como aspectos más deficientes: falta de motivación, de condiciones laborales y capacitación, resultados que corresponden a la evaluación de desempeño.Finalmente, como conclusión general esta investigación busca contribuir a la cadena de panaderías “El Almendro” con el diseño de un modelo de gestión para determinar y favorecer a la mejora del desempeño laboral de los empleados con la empresa; dicho modelo también permite comunicar al personal como es su rendimiento en el puesto de trabajo y cuáles son sus deficiencias para en base a esto, tomar la acción correctiva más apropiada y guiarlos en sus esfuerzos para reducir sus falencias.