Modelo de gestión para determinar el desempeño laboral en la industria panificadora

Abstract

El trabajo actual se debe a la necesidad de mejorar la competitividad y eficiencia de la industria panificadora a través de la excelencia de los empleados, y la forma de lograrlo es a través de la Gestión del Recurso Humano, se considera un activo esencial para la organización. Por esta razón, el tema de investigación actual es importante porque se puede obtener la información necesaria para gestionar al personal para de manera estratégica hacer uso de sus conocimientos, habilidades y actitudes para crear valor agregado para la empresa. La investigación tiene como objetivo general, desarrollar un modelo de gestión para el desempeño laboral de la cadena de panaderías “El Almendro”. Dentro de los principales resultados del estudio realizado dentro del diagnóstico realizado se tiene que, actualmente la panadería y pastelería “el Almendro” muestran un 21% de satisfacción de los clientes y, con relación a la satisfacción de los empleados señalan como aspectos más deficientes: falta de motivación, de condiciones laborales y capacitación, resultados que corresponden a la evaluación de desempeño.Finalmente, como conclusión general esta investigación busca contribuir a la cadena de panaderías “El Almendro” con el diseño de un modelo de gestión para determinar y favorecer a la mejora del desempeño laboral de los empleados con la empresa; dicho modelo también permite comunicar al personal como es su rendimiento en el puesto de trabajo y cuáles son sus deficiencias para en base a esto, tomar la acción correctiva más apropiada y guiarlos en sus esfuerzos para reducir sus falencias.