La jícama es una raíz andina con gran potencial medicinal, alimenticio y de bajas calorías, posee además propiedades que ayudan a disminuir el nivel del colesterol, por lo que está atrayendo la atención de consumidores que cuidan su salud. Además, es una planta que puede ser cultivada sobre el nivel del mar hasta los 2.000 metros y en cualquier tipo de clima. Sin embargo, en ambientes cálidos con lluvias moderada, su producción es mayor y de mejor calidad. Crear una empresa productora, industrializadora y comercializadora de jícama en el Ecuador, nace como una alternativa para aprovechar la demanda de productos naturales. El Ecuador posee recursos suficientes para entregar al mundo productos con valor agregado, para lo cual sólo es necesario crear verdaderas ventajas competitivas a partir de la riqueza que su tierra produce, sin mayores esfuerzos y que muchas veces se desaprovecha por el desconocimiento de las alternativas de producción.....
